酸梅汤菜谱的做法

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。下面小编为大家分享酸梅汤的做法。

酸梅汤的做法：酸梅汤

材料

乌梅250克，冰糖150克，蜂蜜2勺，桂花1勺，清水2大碗

做法

1.将药店里买来的乌梅用温水泡发2小时

2.将乌梅放入锅中，加入冰糖、蜂蜜、桂花，再倒入清水，开中火煎煮

3.等水开后，开盖晾凉。

4.喜欢喝冰镇酸梅汤的，可直接放入冰箱冰镇3小时后再饮用。

酸梅汤的做法：自制酸梅汤

材料

山楂160克，烟熏乌梅60克，甘草20克，洛神花50克，糖陈皮15克，水4000毫升，冰糖400-450克

做法

1.将山楂、洛神花、甘草洗净备用

2.将取一汤锅，倒入4000毫升水加热，加入山楂

3.将洛神花倒入作法2的汤锅中

4.将甘草倒入作法3的汤锅中

5.将烟熏乌梅倒入作法4的汤锅中

6.将陈皮加入作法5的汤锅中煮沸后转小火煮约30分钟

7.将冰糖倒入作法6的锅中煮至溶解即为酸梅汤

8.取一过滤网，将酸梅汤过滤于碗中，待凉后放入冰箱冷藏，食用时倒入玻璃杯中即可

酸梅汤的做法：酸梅汤(杨梅汁)

材料

杨梅10只,清水800ml.

做法

1.锅内放入清水，加入杨梅烧煮。

2.煮开后中火煮15分钟关火放凉。

3.待凉后放入冰箱二小时食用更佳。可根据各人口味可以加入白糖。