红烧豆角怎么做

2017-06-22

相关话题

导语:红烧豆角是一种很常见的家常菜。豆角人们常吃,但是各种做法吃了个遍,相信还是红烧豆角最受人们喜爱。那么这么好吃的菜是怎么做的呢?今天就跟大家说一下红烧豆角的做法吧。

红烧豆角怎么做

食材:鲜豆角1斤,红辣椒丁,盐,猪油,生抽,味精,

方法:

1、鲜豆角冼净后用清水泡半小时, 只因豆角容易生虫,浸泡减少农药的残留。

2、锅里放进猪油烧热,倒进切好的豆角,

3、加入经辣椒丁翻炒,稍熟时,加入精盐,

4、调入生抽,放小量的水煮干,

5、调入味精即成。

红烧豆角做法

1、豇豆摘下洗净,去除头尾,切成长段。

2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。

3、放入锅内,加入淡盐水浸泡备用。

4、锅内热适量食用油,倒入茄条煸炒。

5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出。

6、锅内留些油,倒入豇豆煸炒。

7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用。

8、锅中热少许油,倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香。

9、猪肉剁碎,拌入少许盐,加入到步骤(8)配料中翻炒至熟,加入一大勺红油豆瓣酱。

10、待豆瓣酱翻炒出红油后,倒入事先煸炒过的茄条豇豆。

11、炒匀后调入水淀粉。

12、待汤汁浓稠时即可盛出食用。

小诀窍

1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒,烹饪时需充分炒熟再食用。

2、自家种的豇豆很嫩,所以我没有焯水也很容易炒熟,也可以用清水侵泡半个小时。

3、豆瓣酱本身就有咸味,猪肉也加了少许盐拌过,整个过程无需再添加盐份和酱油。

豆角在中医上认为,多吃对于脾胃不好的人有着调理的作用,而且豆角还有这丰富的药用价值,所以平时多吃豆角的好处还是不少的。

更多相关阅读

最新发布的文章