烹饪香茅的做法

香茅是禾本科香茅属约55种芳香性植物的统称，亦称为香茅草，为常见的香草之一。因有柠檬香气，故又被称为柠檬草。治疗风湿效果颇佳，治疗偏头痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驱虫。抗感染，收敛肌肤，调理油腻不洁皮肤。下面小编为大家分享烹饪香茅的做法。

烹饪香茅的做法：香茅牛小排

材料

牛小排肉片300g香茅12支莱姆角适量大蒜末2瓣香菜末1大匙酱油1小匙蠔油1小匙鱼露1小匙果糖1/2小匙椰奶100ml

做法

混和所有醃料,放入牛小排肉片抓匀,放冰箱冷藏半小时

烤箱预热至180度将肉片卷在香茅枝上,并淋上适量醃汁

送入烤箱烤约10~12分钟,食用时挤上一些莱姆汁就完成了!

烹饪香茅的做法：泰式香茅青柠煮蚬

材料

蚬半斤香茅2支蒜头适量干葱适量葱段适量柠檬叶1把九层塔或罗勒1把青椒、红椒、指天椒各1条青柠汁2-3茶匙鱼露适量清鸡汤100毫升油2茶匙

做法

用钢盘盛盐水待蚬吐沙。(放1-2小时即可)

所有材料洗净切好备用。柠檬叶、九层塔或罗勒要切丝令其容易出味。香茅则要先用刀背拍几下才切，否则不能带出其香味。

热油镬，以大火爆香除蚬和清鸡汤外的所有材料。

1分钟后加入蚬和清鸡汤炒1分钟。上盖焗至蚬开口即成。上碟前可加入份量外的青柠汁。

烹饪香茅的做法：香茅肉串

材料

肉眼尖(里脊肉)400g，香茅3-5根，黑胡椒碎1/2茶匙

腌料：麻油、生抽、糖和黄酒1茶匙，蚝油2茶匙，粟粉1汤匙

做法

1、肉眼尖切薄片，加入腌料腌2小时以上。

2、香茅取前段部分，每段8cm长，太粗可以一分为二。

3、摊开一片肉片，撒上一点黑胡椒碎，放入一枝香茅，卷起。

4、平底锅放少许油，把所有肉串煎香即可。

小诀窍

～肉眼尖是整条猪柳肉最尾端比前端细小的，又比较软的一段肉。