荸荠怎么做菜好吃

2017-04-08

荸荠俗称马蹄,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,是十分受欢迎的食材,那么大家知道荸荠怎么做好吃吗?小编马上就告诉大家!

荸荠炒冬菇的做法

材料

主料:鲜香菇125克,荸荠250克,

调料:酱油3克,姜1克,盐1克,白砂糖1克,料酒1克,豌豆淀粉5克,花生油60克,味精3克

做法

1.先将水发冬菇洗净去沙,沥干水分。荸荠去皮洗净切片。

2.炒锅烧热放入熟花生油,烧至七成热,即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒,放入酱油,姜末,精盐,白糖,味精,料酒,鲜汤150克,烧开用湿淀粉勾芡,淋熟油起锅装盘即成。

荸荠炒黑木耳的做法

材料

荸荠8个,干黑木耳(泡发后大约200多克)20克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油,盐,白糖,味精

做法

1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒叙切成小段。

2.炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香。

3.放荸荠在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒。

4.炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有物,最后加味精即可起锅。

小诀窍

大火速炒,保持黑木耳干脆荸荠爽口。

百合荸荠雪梨羹的做法

材料

主料:荸荠20克,梨50克,百合20克,

调料:冰糖10克

做法

1.将鲜百合一瓣一瓣的掰下来洗净;

2.将荸荠、雪梨分别去皮,切成一样的小丁备用;

3.在锅里加入适量的水,放入冰糖,把荸荠丁、雪梨丁、百合一起放入锅里,用大火煮;

4.待锅开后改用小火,煮20分钟,倒入盆里即可。

药用功效:

润肺清火,化痰止咳。

这道百合荸荠雪梨羹最适合抵抗力比较差的人。

这道药膳偏寒凉一点,阳虚的病人,脾胃特别怕受寒的病人应控制食用量,不要频繁。

荸荠的功效

促进儿童牙齿骨骼发育

每100克荸荠里有68mg磷,这在根茎类蔬菜中含量是比较高的,磷维持我们生理功能的需要、可以促进人体的生长发育,对儿童牙齿骨骼发育大有益处,同时还可以调节酸碱平衡,促进蛋白质、脂肪和糖的代谢。

2清肺化痰

荸荠性寒,富含黏液质,具有清肺热的功效,能生津润肺,所以可以清化痰热,能够治疗咳吐黄肺粘浓痰、肺热咳嗽等症。

3生津止渴

吃过荸荠的人,都知道荸荠汁多肉嫩,荸荠性寒,加上香甜的汁饮,是生津止渴的良药,古代生津止渴著名的五汁饮里就含有荸荠。

4抗菌

荸荠里有一种叫做“荸荠英”的不耐热物质,这种物质能够抑制绿脓杆菌、产气杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌,抵抗病毒,防治急性肠胃炎。

5润肠通便、利尿

荸荠里也含有淀粉和粗蛋白,这些物质能促进我们大肠的蠕动,而荸荠里的粗脂肪具有润肠通便的功效,所以,荸荠能够润肠通便,能治疗积食便秘、利尿排淋。

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