鸡腿的营养价值及功效

2017-06-17

鸡腿的简单介绍

鸡腿营养丰富，肉质厚实，深受大众青睐。鸡腿就是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。富含蛋白质、甲硫氨基酸、维生素A，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，是煲汤和增补佳品。

鸡腿的肉质介绍

鸡腿肉质肥厚，营养丰富，小时候，过年过节鸡腿都是留给小孩吃，现在想想父母是把最好的留给了孩子。鸡腿肉营养丰富，富含蛋白质，烹饪时在鸡肉上加入富含维生素的食品更有助于营养物质的吸收。

鸡腿的烹饪技巧

一、正在减肥的人们，需要把鸡腿的皮剥掉再食有，可以减少热量的摄取。

二、鸡腿肉厚实，烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。

三、橘皮加鸡腿肉煮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

四、鸡腿油炸时，加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用更加有助于人体吸收铁分，鸡腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。

鸡腿的保存

鸡腿放在冰箱冷冻即可，使用时提前解冻即可。

鸡腿的选购

鸡腿营养丰富，是煲汤烧烤的佳品，深受大众青睐，那么如何选购鸡腿尼?

新鲜的鸡腿：

肌肉结实而有弹性，皮呈淡白色，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原;