如何烹饪香菇

2017-06-03

香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大[1] 食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。下面小编为大家分享如何烹饪香菇的方法。

烹饪香菇的方法:香菇豆腐汤

材料

鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精

做法

1、鲜香菇洗净,放开水中煮2分钟。

2、豆腐切小粒,放淡盐水中浸泡10分钟。

3、锅中加入橄榄油,爆香葱姜,倒入切丝的香菇翻炒。

4、加入适量的开水,加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。

5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐,用水淀粉勾芡,倒入蛋液搅匀。

6、最后加少许鸡精,淋入香油,撒上葱花即可出锅。

烹饪香菇的方法:香菇青菜汤

材料

香菇4颗,青菜4颗,虾皮1把,油2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克)

做法

1,虾皮泡好,香菇洗净后切片,青菜洗净备用

2,锅中放油,倒入香菇片翻炒

3,倒入适量的水

4,倒入青菜

5,最后放入虾皮

6,临出锅时,倒入调味料即可。

烹饪香菇的方法:素炒香菇芹菜

材料

香菇,西芹,胡萝卜,蒜,糖,油,盐

做法

1.香菇泡发洗净切条,西芹洗净去筋脉切条,胡萝卜两片切丝,蒜拍碎。

2.炒锅放油,温油放蒜末,等香味飘出,放入香菇芹菜胡萝卜翻炒,如果干可稍加点儿水,翻炒约2分钟后加少许糖,适量盐调味,出锅装盘。

小诀窍

调味品依然只有糖和盐,但是却能品出香菇和芹菜特有的清香!

烹饪香菇的方法:香菇焖豆腐

材料

豆腐300克,瘦猪肉50克,香菇8朵,红辣椒2个,葱、姜、蒜,盐,老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

做法

1、豆腐切成长方片,在平底锅里煎成两面金黄色。(也可以炸)

2、香菇去蒂,切成四块;红辣椒切段。

3、葱切段,姜蒜切片,瘦肉切细丝。

4、锅内放适量植物油,烧热后放入肉丝炒散。

5、放入姜葱蒜炒出香味,加入豆腐片,翻炒。

6、放入红辣椒、香菇块,加入盐、白糖、花椒粉、老抽。

7、加一碗水(最好是高汤),小火焖至汁收浓,加少许味精翻炒出锅。

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