叉烧的做法大全

2017-06-26

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导语:叉烧是一种非常美味的食材,叉烧是根据猪肉制作而成的。叉烧可以炒着吃,可以炖汤喝,还可以制作成叉烧烧麦。叉烧的味道好,用途广,那么怎么样才能制作好吃的叉烧呢?对于这样的问题,我想最有权利说的就是广州的大厨了。叉烧是粤式菜肴重要的组成部分,有着做完整的做法,今天我们就请来粤式大厨为我们讲解传统叉烧的做法大全有哪些?

叉烧的做法大全

叉烧的做法大全:

制作食材

材料:猪肉、叉烧酱、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油、盐、糖(少许)、生粉(少许)

制作流程

1,把猪肉切成大约1.5-2CM厚的许多片大片,然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍,把猪肉剁软,以便入味;

2,用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀,腌片刻;

3,然后用调羹舀出叉烧酱,厚厚地涂抹在猪肉片的两面,记住,要厚厚的。用量大约是1LB的猪肉配5汤匙左右的叉烧酱,反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果;

4,蒙上保鲜纸,放进冰箱里腌过夜;

5,去掉保鲜膜,放到烤箱托盘上(托盘涂抹一层油防止粘锅)温度选择200度左右时间选择30分钟一定要选择双面烤制。然后可以放心去做其他事。毕竟烤箱都是自动化的呵呵。烤制完后防烫手套或者叉子拿出烤箱可以吃了。

以上就是叉烧的做法大全,随着科技的进步,在制作的工艺上,电烤炉已经逐渐替代了广式炭烧烤炉,尽管味道依旧很好,但是缺少了柴火的香味。烧烤尽管是一道非常美味的食品,但是脂肪含量高,所以老人、小孩、孕妇等应该少吃,容易发胖的人群也尽可能的少吃,这样才能预防肥胖等疾病,保护自己的健康。

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