5种特色炒饭的做法

2016-12-02

炒饭做起来简单,吃起来美味!以下是小编为大家整理的关于5种特色炒饭的做法,供大家参考!

咸鱼鸡粒炒饭的做法

【材料】:鸡肉100公克、咸鱼50公克、西生菜50公克、鸡蛋1个、白饭300公克、葱花20公克、太白粉1茶匙、沙拉油25㏄

【调味料】:盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙

【做法】:

1、鸡肉洗净沥干水分,切成丁块状,再用太白粉抓匀后,取锅,加入沙拉油以中火烧热,加入鸡丁炒散后捞起备用。

2、咸鱼切成丁块状,放入作法1锅中,过油至表面略呈焦状,捞起备用。

3、西生菜洗净沥干水份后,切成指甲般的大小备用;鸡蛋打散搅拌均匀成蛋汁备用。

4、另取锅,加入沙拉油以中火烧热后,倒入作法3的蛋汁炒至五分熟,放入白饭和葱花快速翻炒后,再加入调味料和作法1、2快速拌炒,持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。

翡翠炒饭###的做法

【材料】:洋火腿二两、白饭七碗、青刚菜一斤 蒜头三粒、蛋二个、油三大匙

【调味料】:盐一小匙半、另盐(腌青刚用的)一大匙、味精一小匙

【做法】:

先将青刚菜洗净沥干水份,切大块,拌入大匙盐,腌清廿分钟后剁碎 ,挤干水份。

蛋打散,煎成两个蛋饼,然后切一公分小方块。

洋火腿切薄片,再切一公分之小方块。

油烧热,爆香蒜头或葱段,取出不要,再将利碎的青刚菜倒下锅炒透 加盐、味精、白饭,再继续将饭炒透,最后加下蛋,火腿合炒均匀即可起锅。

蟹肉生菜炒饭###的做法

【材料(4人量)】: 米饭400克、蟹肉(罐头)80克, 生菜40克, 搅好的鸡蛋 1个的量, 葱 20克, 油 1大匙, 盐 1/2小匙, 酱油 少量,

【做法】:

先把锅里放入油加热。放进搅好的鸡蛋,等到半熟的时候,再把已经切好的葱和蟹肉,以及倒入米饭进行煸炒。当米饭粒呈现出亮泽时,把已切好的生菜倒入锅内,迅速倒入调味料(盐、酱油)进行煸炒。不要时间过长,否则炒出来的米饭就不太好了。

煸炒过的生菜炒饭给人以鲜明印象。用强火迅速煸炒,以保持生菜的脆嫩口感。配菜的不同 颜色也使人增添食欲。

绿豆薏仁炒饭###的做法

【材料】: 绿豆 3两,薏仁3两,胡萝卜丁 1/2两,芦笋丁 1/2两,青豆 1/2两,葱花 适量

【腌料】: 盐 适量,糖 适量

【做法】:

1、胡萝卜丁、青豆仁、芦笋丁以沸水氽烫后随即捞起沥干备用。

2、绿豆、薏仁以清水浸泡约1小时,再于锅中注入高于绿豆、薏仁约1公分的水量,放入电锅中蒸约50分钟后取出待凉。

3、热油锅,将作法2的绿豆、薏仁下锅炒至呈松散状时,加入其余材料及所有调味料拌炒均匀入味即可盛起食用。

4、加入白饭拌炒

番茄炒饭###的做法

先将切好的洋葱、大蒜煸炒,待出香味后将蒸熟的米饭倒进锅内,再加入适量的番茄酱和食盐翻炒,即刻就可炒得别有风味的“番茄炒饭”。

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