烤箱千层蜂蜜蛋糕的做法
蜂蜜含有果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等,具有滋养、润燥、解毒之功效。你了解千层蜂蜜蛋糕要如何做吗?接下来,小编跟你分享烤箱千层蜂蜜蛋糕的做法。
制作千层蜂蜜蛋糕需要准备的材料
主料
面粉
60g
辅料
玉米油
9g
鸡蛋
2个
白糖
30g
蜂蜜
30g
千层蜂蜜蛋糕烹饪过程中的步骤图
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1.将蛋清放入无油无水的容器内
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2.蛋黄倒入另外一个盆内
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3.用打蛋器打发蛋清,打至泡沫状,加入10克白糖
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4.继续打至浓稠,再次加入10克白糖
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5.继续打至更加浓稠的状态,加入最后的10克白糖
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6.打发至湿性呈现弯钩状
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7.蛋黄盆中加入蜂蜜
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8.打至体积蓬松,颜色变浅
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9.加入玉米油
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10.打至颜色更浅更加蓬松的状态
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11.将打好的一半的蛋清糊倒入蛋黄糊中
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12.从底部向上翻拌,千万别画圈,翻拌均匀
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13.将翻拌匀的糊倒回蛋清糊中
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14.从底部向上翻拌,千万别画圈,翻拌均匀
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15.加入面粉
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16.迅速从底部向上翻拌,千万别画圈,翻拌均匀
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17.取一个方形的容器,倒入适量面糊,用刮板刮平,这个时候烤箱200度预热
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18.放入烤箱上层烤四分钟,表面金黄色取出
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19.再次倒入适量面糊
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20.用刮板刮平,重复18、19、20步骤,直至面糊用完,大概3-4层
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21.烤好后冷却脱模
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22.切割成2厘米左右的宽条,去除四周不规则的边
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23.取一条上涂抹蜂蜜
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24.放上一条蛋糕条,再涂蜂蜜再放,直至达到自己想要的层次
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25.出锅可以吃了
蜂蜜的基本介绍
蜂蜜,是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物,存入自己第二个胃中,在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢内温度经常保持在35℃左右,经过一段时间,水份蒸发,成为水分含量少于20%的蜂蜜,存贮到巢洞中,用蜂蜡密封。
蜂蜜是一种天然食品,味道甜蜜,所含的单糖,不需要经消化就可以被人体吸收,对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用,因而被称为“老人的牛奶”。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸,1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。另外,蜂蜜是糖的过饱和溶液,低温时会产生结晶,生成结晶的是葡萄糖,不产生结晶的部分主要是果糖。
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