4款咖喱炒饭的好吃做法介绍

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。你喜欢吃咖喱炒饭吗?下面就让小编给你介绍一下4款咖喱炒饭的好吃做法。

一、咖喱螃蟹炒饭的做法

材料

主料：泰国长粒米 螃蟹

配料：豌豆 彩椒

调料：黄油 咖喱酱 鸡蛋黄 椰奶 料酒 食盐 白糖

做法

1、米饭焖熟开盖待凉。

2、水煮豌豆捞起，彩椒洗净切小丁。

3、螃蟹洗净切块。

4、将米饭加3个生鸡蛋黄搅拌均匀。

5、热锅黄油化开倒入螃蟹加一小勺料酒中小火煎下，在加一大勺咖喱酱炒匀，盛出。

6、热锅黄油化开，把米饭倒入锅内咖喱酱一勺，适量食盐、白糖、翻炒均匀后倒入螃蟹，共用时5-6分钟，(翻炒时可加适量椰奶)，最后把豌豆、彩椒倒入锅内炒匀即可。

二、海鲜咖喱炒饭的做法

材料

米饭，虾，鲜贝，鸡蛋，盐，白胡椒，料酒，芹菜，洋葱，青红黄甜椒，咖喱粉，椰子粉

做法

1、虾剥壳、鲜贝洗净，用盐、白胡椒、料酒腌渍;芹菜、洋葱、青红黄甜椒切粒待用。

2、起油锅，打散俩鸡蛋入锅划散成型，先装碗里待用。

3、锅里续点油，把虾仁、鲜贝下锅爆变色，下入芹菜、洋葱、青红黄甜椒粒，炒到五六成熟，加入冷米饭，事先划散的鸡蛋，放盐、咖喱粉、椰子粉继续爆炒熟，入味后，即可装盘。

小诀窍

1、调味品中咖喱的最佳拍挡就是椰浆。一般情况下，咖喱比较冲口，用椰浆调和后会起缓冲、温和的作用，且可以提升咖喱的味道，我一般做咖喱鸡、咖喱虾、咖喱土豆烩牛肉时，无论用黄咖喱、红咖喱、绿咖喱都用椰浆加牛奶调和，味道才能足够提升，达到绝佳境界。

2、当然炒饭不能用椰浆，因此就考虑用椰粉增香，这个椰子粉原来在网上买泰国进口的，后来有朋友从海南给我带回春光的椰子粉，试用了一次，味道也不比泰国进口的逊到哪去，成本还低，所以现在基本网购春光的椰子粉用。

3、用虾油炒咖喱海鲜饭应该更好，我前两天炸了一瓶虾油，居然忘记用来炒这

三、黄金咖喱炒饭的做法

材料

米饭，咖喱粒，洋葱丁30克，虾仁200克，胡萝卜丁30克，芹菜丁30克

做法

1.洋葱，虾仁，胡萝卜，芹菜全部切丁

2.黄金咖喱切碎末

3.锅中放油，先倒入洋葱丁爆香

4.再倒入虾仁丁

5.炒至变色后，倒入胡萝卜丁和芹菜丁

6.再倒入米饭

7.炒均匀后，加入咖喱粒

8.翻炒均匀即可

四、茄汁咖喱炒饭的做法

材料

大番茄1个，饭1碗(稍硬的、隔夜饭最宜)，炒熟了的鹰咀豆3-4汤匙。

做法

一、将番茄蒂那头切开成盖的样子。

二、热锅放油，放姜茸，倒入隔夜饭，加入上次煮好的鹰咀豆，兜均匀。

三、挖去番茄内的肉放在锅里，挖肉时要小心，不要挖穿哦。

四、再倒两茶匙茄汁，加少许盐、糖、咖啡粉和胡椒面，兜匀。

五、将炒好的饭装进番茄壳内。