荸荠的做法

2017-03-22

荸荠配合海蜇皮,能够消热去痰,降低血压。另外,荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起,称为“五汁饮”,用于生津消热、降低血压。下面是小编给你讲一讲荸荠的做法。

一、荸荠饭的做法

材料

荸荠6个,龙珠1/2杯,五榖米1杯,水1又1/10杯,盐1又1/2小匙,米酒2大匙,胡椒粉1小匙,糖1/2大匙

做法

1.)荸荠洗净切片,厚度约为2公釐。

2.)将五榖米洗净,沥干水分,加入水后浸泡4小时备用。

3.)将所有的材料、调味料一起放入五榖米中,略拌匀,放入电锅中煮熟。

4.)开关跳起后,先不要打开锅盖,让荸荠饭焖15分钟左右,打开后,将饭轻轻搅拌均匀即可食用。

二、荸荠汁的做法

菜谱简介 有些感冒,在中医说法中,是因虚火而造成咽喉疼痛,可以饮用此茶饮,减轻疼痛的感觉。

材料

荸荠300公克

做法

1.将荸荠洗净后去皮备用。

2.将作法1的荸荠放入果汁机中打成汁,即可饮用。

三、荸荠糕的做法

材料

马蹄粉200g、砂糖 200g、马蹄肉100g、清水1000g、沙拉油20g

做法

1.马蹄粉加水(400g)搅拌至没有粉粒,制成生粉浆,放置30分钟左右.

2.马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀.

3.砂糖炒至金黄色加水,加水(600g).煮至溶化,制成糖水.---这个步骤很重要,一来使做出来的马蹄糕呈琥珀色,二来使马蹄糕吃起来有一股特殊的糖香味:

4.把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆.

5.在蒸的容器扫一层油,防止粘底.

6.把马蹄浆倒入容器

7.猛火蒸20-30分钟,盆中粉浆全部呈琥珀色熟透即关火。

8.放凉后,倒扣出来,切件即成.

四、荸荠羊肉水饺的做法

材料

羊绞肉300公克,荸荠100公克,韭黄50公克,香菜50公克,姜15公克,葱15公克,盐3.5公克,鸡精粉3公克,细糖3公克,酱油10㏄,料理米酒10㏄,水50cc,花椒粉1茶匙,香油1大匙

做法

1.荸荠洗净并沥干水份后,去掉外壳再切成细末;韭黄、香菜分别洗净并沥干水份后切碎末;姜、葱分别洗净并沥干水份后,切碎末,备用。

2.备一钢盆,将羊绞肉放入盆中并加入盐后搅拌至有黏性。

3.加入鸡精粉、细砂糖、酱油及料理米酒拌匀后,再将水分2次加入,并一面加水一面搅拌至水份被肉完全吸收。

4.再加入作法1荸荠、韭黄、香菜末、姜、葱末及花椒粉及香油拌匀;搅拌均匀,即成荸荠猪肉馅。

5.于每张饺子皮中,放入作法4的馅料约20公克后再包呈水饺形状,即完成。

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