打卤面怎么做才好吃

2016-12-10

打卤不论清混都讲究好汤,清鸡汤白肉汤羊肉汤都好,顶呱呱是口蘑丁熬的,汤清味正,是汤料中隽品。你喜欢自己动手做打卤面?你知道如何做出可口好吃的打卤面吗?现在就由小编来跟大家分享一下打卤面怎么做才好吃?

打卤面的好吃做法一

打卤面的材料

香菇 黄花 木耳 榛蘑各适量 鸡腿2只 鸡蛋2个 葱少许老抽1汤匙 盐汤匙 糖1茶匙 水淀粉1小碗 花椒少许 油少许

打卤面的做法

1)将香菇,黄花,木耳,榛蘑,用开水发好后,空干水,切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。

2)两只鸡腿煮熟,用手撕成丝备用。不要用刀切哦~~

3)油热后,放葱,放鸡丝煸炒一分钟后,放入香菇,黄花,木耳,榛蘑,再煸炒2分钟,把泡发这些东西的汤先加到锅里,不够的话,再加水,没过这些东西。

4)依次放老抽,盐,少许糖(一定不能多)。

5)估计这些东西都熟了的时候,就沿着一个方向倒入水淀粉(大概需要一碗)。成卤后,将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。

6)用一个小的容器(炒勺就可以了),倒入一些食用油,将花椒放入,放到火上加热,待油热,花椒味出来后,就关火,立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了,但吃之前,要记得将花椒捡出来哦。

打卤面的好吃做法二

打卤面的材料

鸡蛋3个、西红柿2个、干淀粉4g、盐5g、白糖3g、香葱1根、清水30ml

打卤面的做法

1.将西红柿去皮(用筷子轻刮外皮,再撕掉外皮非常容易)切成麻将大小的块,香葱切成碎末;

2.鸡蛋打散后,在蛋液中加入料酒和清水,搅拌均匀;

3.炒锅里加入油,用中火将油烧到6成热,轻轻倒入蛋液,并用铲子搅散,蛋液基本凝固后盛出备用;

4.锅中烧热底油,5成热时倒入西红柿块,煸炒一会后,能看到西红柿有汤汁溢出,此时倒入炒好鸡蛋,翻炒均匀后添加少许水煮1分钟;

5.水开后,调入盐、白糖,改成小火煮到西红柿变得柔软,汤汁变红,此时勾芡,沿顺时针方向搅拌,直到汤汁变浓,铲子轻推时能感觉有阻力;

6.最后撒上葱花即可。

打卤面的好吃做法三

打卤面的材料

番茄3个,鸡蛋,水淀粉,盐,味精,面条半斤,黄瓜丝

打卤面的做法

1.番茄划十字刀,用开水烫一下,皮剥掉;

2.番茄切块,鸡蛋打泡,水淀粉少许预备,空锅加热......

3.等锅底的温度上来以后,倒少许油,鸡蛋液炒至金黄色倒番茄、加水、盖盖小火慢煮......

4.煮开后放盐、放味精、放水淀粉收汁即可。

5.打卤的时候,这边面条一直在煮,点三滚后关火,两个步骤几乎是同时完成的。

6.半斤面条,再放点黄瓜丝,反季节吃蔬菜即利口又清爽。

打卤面的好吃做法四

打卤面的材料

面粉,鸡蛋,盐,葱,肉

打卤面的做法

1.和面时面里加了一个鸡蛋和少许盐.

2.都是儿子亲自操刀,根本不让我插手,压完面后面板上一片狼籍,跟犯罪现场似的!

3.煮面

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