酱肉丝好吃的做法分享

酱肉丝属于川菜，是一道家常菜，主要食材是猪肉，主要烹饪工艺是酱炒。你知道好吃的酱肉丝要怎么做吗?下面小编跟你分享一下酱肉丝的做法大全。

酱肉丝的好吃做法一

酱肉丝的材料

猪里脊300克，大葱2根，鸡蛋1个(实际用量：蛋清半个)，料酒2汤匙30ml，干淀粉1茶匙5克，番茄沙司2汤匙30克，蚝油1汤匙15克，甜面酱2汤匙30ml，香油1/4茶匙1ml

酱肉丝的做法

1、将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2、大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。

3、锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。

4、锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油即可。

酱肉丝的好吃做法二

酱肉丝的材料

瘦肉，大葱，姜，蒜，甜酱，生粉，料酒

酱肉丝的做法

1.瘦肉切丝后，用生粉料酒拌匀.

2.大葱.姜，蒜.

3.酱.

4.锅里先放油爆炒肉丝.

5.随后放进姜葱.

6.放入酱后就要快速炒匀，注意不要糊锅.起锅前把大葱放入关火.

7.上桌.

酱肉丝的好吃做法三

酱肉丝的材料

猪瘦肉，甜面酱，料酒，鸡精，盐，葱姜丝，淀粉，糖，鸡蛋1个

酱肉丝的做法

1.肉洗净切丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。

2.锅放油烧热，倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油

3.锅留底油，加入甜面酱略炒，加葱姜、鸡精、糖翻炒。

4.待酱汁变粘时放入肉丝，翻炒到酱均匀裹在肉丝上即可。

酱肉丝的好吃做法四

酱肉丝的材料

主料：里脊肉半根，黄瓜1条，豆腐皮2张

辅料：甜面酱3大勺，番茄酱适量，白糖1茶匙，盐少量，淀粉适量，料酒适量，油适量，鸡蛋清1个，老抽适量

酱肉丝的做法

1、将切好的肉丝中放入水淀粉、料酒、盐、鸡蛋清，用手抓匀后腌十分钟。

2、锅热后放油，然后放入腌好的肉丝，滑开，肉都变白后盛出。

3、锅里留底油，放入甜面酱、番茄酱、白糖、水的混合物，熬至加入的水基本干，形成浓厚的酱。

4、快速加入刚超好的肉丝，翻炒使酱均匀裹在肉丝上，装盘盛出。

5、将黄瓜打皮，切粗丝，与刚才的肉丝拼装成一盘。

6、将豆腐皮切成四方，开水泡5分钟即可。用豆腐皮包上肉丝、黄瓜食用。