秋季养生汤有哪些

2017-02-20

秋天是一个干燥的季节,许多人应付秋季的干燥是用养生汤来解决的。那么秋季的养生汤有哪些呢?下面就让小编来告诉你秋季养生汤有哪些。

秋季养生汤大全

秋季养生汤之木瓜胡萝卜玉米汤

木瓜素有“百益果王”之称。李时珍《本草纲目》中论述:木瓜性温味酸,平肝和胃,舒筋络,活筋骨,降血压。

现代医学证明:果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等;并富含十七 种以上氨基酸及多种营养元素;其中所含的齐墩果成份是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。

研究还发现:木瓜具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的本领。木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍!常餐木瓜具有平肝和胃,舒筋活洛,软化血管,抗菌消炎,抗衰养颜,抗癌防癌,增强体质之保健功效;木瓜是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。木瓜除了可以生吃还可以用来做甜品和熬汤,今天介绍的这个汤就是用木瓜做的。

材料:青木瓜半斤,胡萝卜一根,甜玉米一根,带皮猪肉半斤(要挑瘦肉多的部分),鸡爪三对,清水一千五百毫升。

做法:猪肉、鸡爪加清水先用瓦煲烧开,撇去浮沫,然后加进木瓜,胡萝卜和玉米小火熬上一个半小时即可。

秋季养生汤之木瓜胡萝卜玉米汤味道清甜,非常滋润,在干燥的秋天养生喝可防秋燥,简单美味,还可以用来养生,大家有空可以试试。

秋季养生第一汤“白银汤”

具体做法如下:

原料:白萝卜、银耳、鸭汤适量。

做法:将萝卜切丝,银耳分成半,放入清淡的鸭汤中小火清炖,注意时间不要过长。

提示:该汤不可与参类同食,脾胃虚寒者少食。

专家介绍:白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医也认为其味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。

银耳又称白木耳、雪耳、银耳子等。性平,味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。鸭汤滋阴,具有清热去火、润肠通便的作用。

老鸭汤同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;对于癌症患者及放疗化疗后、糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎浮肿者也有一定的食疗价值。三者合一,能有效缓解“秋燥”等秋后不适,是较好的清补佳品。

秋季养生汤之草菇白菜奶汤

草菇白银汤制作原料:

主料:草菇(100克) 白菜(150克)

辅料:猪脊骨(55克) 小麦面粉(20克) 虾米(5克) 鸡蛋(200克)

调料:盐(15克) 料酒(2克) 葱汁(8克) 姜汁(7克) 醋(5克)

草菇白菜奶汤制作工艺

1.将发好的草菇稍挤出水装碗,加精盐、味精、葱姜汁;白菜去叶留心;锅上火,加鲜汤,下菜心,加精盐,煮至菜烂,捞出过凉,切成1厘米宽、3厘米长的排骨块待用;将通脊剁成细粒装碗,加少许鲜汤搅匀,加蛋清搅成稀糊状,加味精、精盐搅匀。

2.汤锅刷净上火,加汤或清水,烧至八成开时,把脊茸放入氽熟,捞出盛入碗中。另起锅加奶汤1000克,放白菜块、虾米、精盐、味精烧开,下草菇,烧开撇去浮沫,点入米醋,起锅装入脊茸碗内即成。菜品口感汤白,味鲜咸清淡,质嫩适口。

太子参百合汤

材料:太子参25克,百合15克,罗汉果1/4个,猪瘦肉250克(那天没看到有好的肉,于是用400克带肉扇骨代替了)

水1000毫升【注:素食者不加肉,改为加甜玉米两根即可】

所有材料放快速煲里,用老火汤档煲2个半小时即可

用明火熬汤的可把材料放进砂锅了,大火烧开后小火熬2个小时

功效:

太子参性平、味甘、微苦,补肺健脾,益气生津。

百合:性甘、微寒,可润肺止咳,清心安神。

罗汉果:甘、酸、性凉,有清热凉血、生津止渴、润肺化痰的作用。

因此,此汤具有益气生津、润肺止咳、清心安神的作用。适宜于气虚肺燥引起的咳喘气短、口干舌燥、咽干咳嗽、失眠之人士。

秋季宜吃的养生食品

一、梨“秋分下鸭梨”“秋分卸梨”

梨子收获于秋季,甘甜微酸,性偏寒,含有丰富的维生素c、粗纤维、糖、苹果酸,柠檬酸、烟酸及蛋白质、脂肪。

生津润燥、润肺凉心、消痰降火、解疮毒酒毒,可止热嗽,止渴、利咽、利大小便、化痰、止咯血、通便。肝炎病人食用,可保肝、助消化、促食欲。梨性寒,脾虚便溏及寒嗽者不宜。

配方举例

梨1只,挖去心,入麻黄3克(或入白胡椒10粒),隔水蒸熟,服食梨肉。宜肺寒咳嗽,痰白喉痒者。

梨1只,切块,杏仁10克,冰糖5克,隔水蒸熟食梨肉。体虚咳嗽,便秘者宜。痰多便秘者宜去杏仁加核桃仁15克。

梨1个,罗汉果1只,藏青果10克,加水煎代茶饮。养阴利咽,适用于慢性咽喉炎。

梨汁1杯,醋10滴,一次服完。解酒消食。适用于醉酒,消化不良。

二、红枣“处暑见红枣,秋分打遍了”

处暑,红枣开始成熟,至秋分已全部收成,故亦有曰“白露打枣”的。

红枣性味甘温,补脾和胃,益气生津,调营卫,解药毒,可用于脾虚便溏、胃虚食少,气血不足、营卫不和、心悸怔忡。含蛋白质、糖类、有机酸、维生素及钙、磷,铁等物质,且维生素c的含量在果品中名列前茅。

还含有芦丁及烟酸,可保护毛细血管,降血压。又能提高免疫功能,促进白细胞生成,保肝,抗衰老。凡有湿痰,积滞,牙痛等暂不宜服食。

配方举例

红枣、龙眼肉各30克,黑豆15克,加水煮至豆熟,日分2次服。宜于心悸盗汗,头发早白,自汗,易感冒者。亦可用于贫血者。

大枣30枚,淮小麦30克,炙甘草10克,水煎服,喝汤吃枣。养血润煤,柔肝解郁。亦可加入生地10克、川百合10克。适用于妇女围绝经期前后烘热汗出、烦躁或抑郁、善悲欲哭等症。

红枣10枚,党参10克,陈皮3克,水煎代茶饮。适宜气血两虚,易于疲乏。

红枣15枚,兔肉150~200克,加水炖汤服。功效:用于血小板减少性紫癜或过敏性紫癜。

三、玉米 “处暑不处暑,八月十五吃稻黍”

每年农历八月十五前后,即可以吃上嫩玉米。玉米味甘平,调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,可用于尿路感染,尿路结石,胆囊炎、黄疸,高血压,高脂血症等。对血管硬化,神经衰弱、肥胖症都有良好效果,尤宜中老年人食用。

所含赖氨酸对抑癌防癌有一定疗效,且可减轻抗癌药物的毒副作用。能通便,加速肠道毒物排泄,预防大肠癌。其中的谷氨酸还有一定的健脑作用。

配方举例

玉米粒20克,山楂10克,加水煎服。功效:祛脂降压。

炒锅放油烧热,加入嫩玉米粒300克,煸炒后加红绿甜椒丁50克,加水烧沸,放盐、白糖适量略炒,关火后加味精,出锅装盘。功效:健脾养胃,化湿利尿,和中降脂,保护心血管,延缓衰老。

四、芡实“主湿痹,腰脊膝痛,补中除暴疾,益精气,强老,令耳目聪明”

芡实,味甘涩,功能补脾固肾,止泄涩精,是常用的清补保健食品,极富营养又易消化吸收,既可单服,又可配合瘦牛肉,花生,红枣、冰糖等煮服。

配方举例

芡实,莲肉,山药各250克,炒黄研为细末,加入藕粉250克,共拌匀。每次取30克,加适量白糖调匀,加水煮成羹服用。可用于脾虚泄泻,肾虚遗精,带下尿频者。

芡实30克,白果5克,乌贼骨10克,龙骨30克,水煎服。健脾益肾,利湿止带,适用于妇女带下色白稀薄。

五、萝卜“秋天萝卜收,大夫把手收”“萝卜上市,太医还乡”

萝卜功能健脾消食,下气化痰,化积宽中,生津解毒,宜食积胀满、痰嗽失音、消渴痢疾等疾。含有大量糖类和多种维生素、脂肪、钙、磷、铁,及芥子油、淀粉酶,有助新陈代谢,促进食欲,帮助消化。有报道,萝卜还有消脂减肥及防癌作用。

配方举例

白萝卜200克切片,水煎取汁,或生萝卜捣碎榨汁隔水炖热,加蜂蜜或麦芽糖适量,趁温服用。治急慢性支气管炎、咳嗽多痰。

白萝卜1000克,生姜200克,鸭梨(去核)1 000克,分别洗净,切碎,榨汁,先以萝卜汁、梨汁入锅煮沸至如膏状,入姜汁及蜂蜜、炼乳各250克,文火熬至沸停火。冷却后装瓶。

白萝卜汁30毫升,甘蔗汁15毫升,加温水冲服。。或加生姜汁3~6毫升。急慢性咽炎,扁桃体炎者宜服。

每次1匙,温开水冲服,每日2次。肺结核,慢性咳嗽者宜。

六、石榴“处暑石榴口正开”“九月的红石榴,一肚子疙瘩点子”

石榴,有酸甜两种,酸可入药,甜可当果。“千子同母腹”,红如玛瑙,或白如水晶,“御饥疗渴,解醒止醉”。味甘酸涩,生津止渴,杀虫收敛。可用于咽喉炎、扁桃体炎、口疮、音哑、久咳、久泻久痢等。

配方举例

石榴1只取汁入山药30克煮粥,健脾收涩,用于慢性腹泻便溏者。

石榴籽(1只量)加水煎汁,时时含漱。适用于慢性咽炎,扁桃体炎,口腔溃疡,失音者。

鲜果嚼服,或加入冰糖适量同煎,可用于醒酒。

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