白萝卜的功效与做法

2017-03-03

白萝卜我们都知道,白萝卜的营养价值高,这一点应该很多朋友都知道。那么白萝卜的功效有哪些?白萝卜有哪些做法呢?以下是小编给你整理白萝卜的做法与功效内容。

白萝卜的功效

1、镇咳化痰:白萝卜籽提取物具有较强的镇咳、祛痰作用,炒萝卜籽提取物具有一定的平喘作用。

2、消食化积:白萝卜在增强食欲、消食导滞方面有良好功效。这是因其所含糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分,芥子油能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化,使分解的营养物质被人体充分吸收和利用。

3、降压调脂:白萝卜或其籽熬水可以扩张血管而降压,还可提高高密度脂蛋白(即好胆固醇)的含量。鲜萝卜汁在治疗血清胆固醇升高、防止冠状动脉粥样硬化、预防冠心病方面也可能有一定作用。

4、杀菌抗癌:白萝卜含有的糖化酶,除了能分解脂肪、淀粉外,也能分解致癌物亚硝胺,从而起到防癌作用。木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能,从而加强人体的免疫能力,起到抗癌作用。萝卜籽中莱菔子素能抑制某些癌细胞和细菌的增殖,并能在体外与细菌外毒素混合发挥明显的解毒作用。

5、通便利尿:白萝卜因含有较多的膳食纤维而具有一定的通便作用。炒萝卜籽可使膀胱逼尿肌收缩,膀胱括约肌舒张,对动力性尿路梗塞和前列腺增生引起的机械性尿路梗塞有一定疗效。将萝卜绞汁后服用还可阻止胆石的沉积,对胆石症有辅助治疗作用。

白萝卜的做法

白萝卜是普通的蔬菜,其吃法根据不同地方的饮食习惯而有些许差别,一般可以凉拌、红烧、煮汤等等。那么,白萝卜怎么吃好呢?

一、泡菜白萝卜

萝卜:洗干净后,叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大,请切4瓣,再均匀的放盐。

细葱:洗干净后,再切成4cm大小。

蒜、生姜:洗干净后,切成细片。

虾酱:加一点水后,煮一下。

二、萝卜丸子

1、火腿煮熟后切碎。

2、萝卜切块,再削成球状。

3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟,用漏勺起出后用凉水浸凉。

4、放入碗中,加入汤或水。

5、上蒸锅蒸20分钟以上。

6、起出后将碗中的汤倒入炒锅中。

7、将炼乳放入汤中,煮沸后倒入萝卜丸子,勾芡后淋上香油倒入火腿,铲匀。

8、铲匀后装盘,为了好看,再撒上火腿肉末即成。

三、萝卜烧肉

1、五花肉切块焯水后洗净浮沫,萝卜去皮切滚刀块,葱挽结,姜拍松。

2、锅内热油,六成热时,放入五花肉、姜块煸炒,依次调入料酒、酱油,再倒入开水,没过肉面。

3、大火烧开后,撇尽浮沫,放入葱结,改小火炖1个半小时。

4、放入萝卜,放冰糖、鸡精调味,再盖盖炖30分钟即可。

白萝卜的营养价值

很多人印象中的白萝卜都是作为食物食用的,作为食物的白萝卜具有很高的营养价值。有相关研究表明,每100克白萝卜所含营养素如下 :

热量(21.00千卡),蛋白质(0.90克),脂肪(0.10克),碳水化合物(5.00克),膳食纤维(1.00克),维生素A(3.00微克),胡萝卜素(20.00微克),硫胺素(0.02毫克),核黄素(0.03毫克),尼克酸(0.30毫克),维生素C(21.00毫克),维生素E(0.92毫克),钙(36.00毫克),磷(26.00毫克),钾(173.00毫克),钠(61.80毫克),镁(16.00毫克),铁(0.50毫克),锌(0.30毫克),硒(0.61微克),铜(0.04毫克),锰(0.09毫克)。

也许正如白萝卜大大的模样一样,白萝卜内里储存了这么多的营养价值,真是叫人刮目相看啊!还等什么呢,还不赶紧花上一两块钱买一个物美价廉营养价值高的白萝卜回家?

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