白萝卜的功效与做法

白萝卜我们都知道，白萝卜的营养价值高，这一点应该很多朋友都知道。那么白萝卜的功效有哪些?白萝卜有哪些做法呢?以下是小编给你整理白萝卜的做法与功效内容。

白萝卜的功效

1、镇咳化痰：白萝卜籽提取物具有较强的镇咳、祛痰作用，炒萝卜籽提取物具有一定的平喘作用。

2、消食化积：白萝卜在增强食欲、消食导滞方面有良好功效。这是因其所含糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，芥子油能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化，使分解的营养物质被人体充分吸收和利用。

3、降压调脂：白萝卜或其籽熬水可以扩张血管而降压，还可提高高密度脂蛋白(即好胆固醇)的含量。鲜萝卜汁在治疗血清胆固醇升高、防止冠状动脉粥样硬化、预防冠心病方面也可能有一定作用。

4、杀菌抗癌：白萝卜含有的糖化酶，除了能分解脂肪、淀粉外，也能分解致癌物亚硝胺，从而起到防癌作用。木质素可提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能，从而加强人体的免疫能力，起到抗癌作用。萝卜籽中莱菔子素能抑制某些癌细胞和细菌的增殖，并能在体外与细菌外毒素混合发挥明显的解毒作用。

5、通便利尿：白萝卜因含有较多的膳食纤维而具有一定的通便作用。炒萝卜籽可使膀胱逼尿肌收缩，膀胱括约肌舒张，对动力性尿路梗塞和前列腺增生引起的机械性尿路梗塞有一定疗效。将萝卜绞汁后服用还可阻止胆石的沉积，对胆石症有辅助治疗作用。

白萝卜的做法

白萝卜是普通的蔬菜，其吃法根据不同地方的饮食习惯而有些许差别，一般可以凉拌、红烧、煮汤等等。那么，白萝卜怎么吃好呢?

一、泡菜白萝卜

萝卜：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐。

细葱：洗干净后，再切成4cm大小。

蒜、生姜：洗干净后，切成细片。

虾酱：加一点水后，煮一下。

二、萝卜丸子

1、火腿煮熟后切碎。

2、萝卜切块，再削成球状。

3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟，用漏勺起出后用凉水浸凉。

4、放入碗中，加入汤或水。

5、上蒸锅蒸20分钟以上。

6、起出后将碗中的汤倒入炒锅中。

7、将炼乳放入汤中，煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。

8、铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成。

三、萝卜烧肉

1、五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松。

2、锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒，依次调入料酒、酱油，再倒入开水，没过肉面。

3、大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖1个半小时。

4、放入萝卜，放冰糖、鸡精调味，再盖盖炖30分钟即可。

白萝卜的营养价值

很多人印象中的白萝卜都是作为食物食用的，作为食物的白萝卜具有很高的营养价值。有相关研究表明，每100克白萝卜所含营养素如下 ：

热量(21.00千卡)，蛋白质(0.90克)，脂肪(0.10克)，碳水化合物(5.00克)，膳食纤维(1.00克)，维生素A(3.00微克)，胡萝卜素(20.00微克)，硫胺素(0.02毫克)，核黄素(0.03毫克)，尼克酸(0.30毫克)，维生素C(21.00毫克)，维生素E(0.92毫克)，钙(36.00毫克)，磷(26.00毫克)，钾(173.00毫克)，钠(61.80毫克)，镁(16.00毫克)，铁(0.50毫克)，锌(0.30毫克)，硒(0.61微克)，铜(0.04毫克)，锰(0.09毫克)。

也许正如白萝卜大大的模样一样，白萝卜内里储存了这么多的营养价值，真是叫人刮目相看啊!还等什么呢，还不赶紧花上一两块钱买一个物美价廉营养价值高的白萝卜回家?