高中生物选修1第二单元测试试卷

到了生物学科的临考前，认真的去做一系列的生物试题卷也是一种高效率的学习方法。对于这种学习方法，你认可吗?让我们来做一做这套试卷吧!现在请欣赏小编带来的中图版高中生物选修1第二单元测试试卷。

中图版高中生物选修1第二单元测试试卷

选择题

(2014•朝阳区一模)下列关于生产措施或生活现象的分析，错误的是( )

A.零度以上低温贮存果蔬，可降低呼吸酶活性，减少有机物的分解

B.提倡慢跑，可防止因肌细胞无氧呼吸积累乳酸而导致的酸胀乏力

C.若H7N9禽流感病毒侵入人体，机体的T细胞会合成并分泌淋巴因子

D.由于亚硝酸盐含量先减少后增加，故应在其含量增加前尽快食用泡菜

(多选)在酸败的剩菜中和一些腌制食品中，含有比较高的亚硝酸盐，因此要避免或者少吃以上食物，以下原因叙述错误的是( )

A.亚硝酸盐是一种强致癌物质

B.亚硝酸盐可以转化为硝酸盐，硝酸盐是致癌物质

C.亚硝酸盐在酸性条件下转化为亚硝胺，亚硝胺有致癌作用

D.亚硝酸盐毒性很大，食入微量即可致死

下列关于亚硝酸盐的叙述，正确的是( )

A.亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水，在食品生产中可作食品添加剂，可多加

B.亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺

C.绿色食品中不会含有亚硝酸盐

D.煮得越久，亚硝酸盐的含量越少

下列关于亚硝酸盐的叙述，错误的是( )

A.亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水

B.亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4mg/kg

C.咸菜中亚硝酸盐的平均含量在7mg/kg以上，所以尽量少吃咸菜

D.亚硝酸盐不会危害人体健康，并且还具有防腐作用，所以在食品中应多加些以延长食品的保质期

如图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的正确曲线的是( )

关于发酵过程产物检验的说法，正确的是( )

A.果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验

B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定

C.泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定

D.测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法

下列有关泡菜制作及亚硝酸盐含量测定的叙述中，正确的是( )

A.泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4：l

B.泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量

C.亚硝酸盐含量的测定步骤为：重氮化﹣﹣酸化﹣﹣显色﹣﹣比色

D.将显色后的样品与已知浓度标准液进行目测比较，可估算出泡菜的亚硝酸盐含量

下列实验流程中，错误的是( )

A.鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油

B.石灰水浸泡→漂洗→压榨→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜

C.制备溶液→制备泡菜样品处理液→制备亚硝酸盐标准显色液→比色

D.挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒)→醋酸发酵(果醋)

在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后，再与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐结合，生成的溶液呈( )

A.玫瑰红色B.蓝色C.砖红色D.橘红色

关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是( )

A.重氮化→酸化→显色→比色B.重氮化→酸化→比色→显色

C.酸化→重氮化→显色→比色D.酸化→重氮化→比色→显色

亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮化后，再与α﹣萘胺反应生成的溶液呈( )

A.紫红色B.蓝色C.砖红色D.橘红色