茴香菜怎样吃 茴香菜的营养价值

茴香菜的功效与作用是什么? 茴香菜的营养价值有哪些?本文是茴香菜怎样吃?茴香菜的营养价值，希望对大家有帮助!

茴香菜的简介

茴香菜和它的种子都具有一种特殊的香气，南北各地均有栽培。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，使它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以可以搭配肉食和油脂使用。

茴香菜的食用处理方法

茴香菜去黄色老叶，去根，洗净控去水分备用。

茴香菜的吃法(做法)大全

茴香豆干炒蛋的做法

材料:茴香菜150克、香干1块、鸡蛋3只。

做法:

1、茴香菜洗净，切成0.5厘米长的碎末。香干切碎成米粒状。鸡蛋打匀，加少量料酒、胡椒粉去腥味，加入2克盐搅匀。

2、不粘平锅中放2汤匙油，加入茴香菜用中火翻炒2分钟，加入香干碎翻匀再炒1分钟，然后倒入鸡蛋液，同时用木铲搅动，使其与菜碎和香干碎均匀混合。待鸡蛋凝固，即刻关火，用铲子把混合蛋饼搅碎，即可盛出食用。

串串香的做法

材料:侗家腌肉(口味酸辣、口感软嫩)300克、牛干巴150克、蕨粑(用蕨菜根磨成淀粉、然后熬制成块)100克、土豆100克、红椒60克、鸡蛋液80克、竹签12根。

调料:鲜茴香30克、姜米、蒜米各5克、干辣椒8克、老干妈油辣椒50克、孜然粉5克、香油3克、熟芝麻、花生碎米各30克、菜子油1千克。

做法:

1、腌肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片，牛干巴切同腌肉同一规格的片;将原料(鸡蛋、竹签除外)蕨粑、土豆、红椒分别切重约5克的小方块，用竹签串好，用鸡蛋液拌一下。

2、锅内放入菜子油，烧至六成热时放入穿好的串小火浸炸3分钟，捞出待油温再次升至六成热时放入串复炸1分钟至色泽金黄，取出放在容器上。

3、锅内留油50克，烧至七成热时放入蒜米、姜米、干辣椒、鲜茴香菜、老干妈油辣椒小火炒香，撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉调匀，淋香油，出锅浇在串上即可。

烤鲈鱼的做法

材料:鲈鱼、面包糠、荷兰芹、黄油、柠檬皮、茴香菜、土豆、番茄。

做法:

1、先将鲈鱼煎至八分熟。

2、将荷兰芹切成碎末，然后加入黄油和柠檬皮，撒些许盐调味，然后和面包糠一起搅拌。

3、用搅拌好的面包糠放在煎好的鲈鱼上面，再烘烤至熟，这样可以让鱼更加的香脆。

4、把茴香菜切片放在盘中垫底，将鲈鱼放置在茴香菜上。

5、将土豆去皮煮熟做成土豆泥，摆放在鲈鱼旁边作为装饰。然后将番茄切丁撒在土豆泥中，作为点缀。

6、最后可以加入一些橄榄油和黑胡椒碎末。

哪些人不能吃茴香菜、茴香菜的注意事项

1、哪些人不能吃茴香菜

阴虚火旺者禁服。

2、茴香菜的适用人群

一般人群皆可食用。

3、茴香菜的食用禁忌

无食用禁忌。

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