沙丁鱼怎么做好吃

2017-06-23

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沙丁鱼主要用作食用,但鱼肉亦可制为动物饲料。沙丁鱼油的用途包括制造油漆、颜料和油毡,在欧洲还用来制造人造奶油。同时是世界重要的海洋经济鱼类。下面小编为大家介绍几种沙丁鱼的做法。

沙丁鱼怎么做好吃

香辣沙丁鱼

材料:沙丁鱼250克,蒜头两瓣,姜数片,葱花少许,干辣椒2根,盐,料酒一匙,酱油一点点。

做法

1.沙丁鱼去掉内脏,洗净放入盆中,放盐腌20分钟 。

2.把蒜头和姜剁成细茸,和切碎的干辣椒一起放味碟里,倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。

3.把腌好的沙丁鱼滤干水分,拍上薄薄的生粉。锅烧热后,调成小火,倒油,然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中,然后转动炒锅,使沙丁鱼均匀受热,待沙丁鱼底面煎至金黄时,将沙丁鱼翻转,让另一面也煎至金黄。

4.待鱼的两面都煎透后,把调料汁沿锅边倒进锅中,然后淋上葱花,用锅铲轻轻翻动沙丁鱼,让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。小诀窍小建议:如果掌握不好煎鱼的火候,可以先把鱼炸透,油倒掉后,把鱼放回锅里,再继续(4)的步骤即可。

椒盐沙丁鱼

材料

主料:沙丁鱼配料青红尖椒末。

调料盐、味精、糖、料酒、椒盐、淀粉、花生油。

做法

1.沙丁鱼处理干净,腌制味。

2.沙丁鱼拍粉。

3.用六七成热油将沙丁鱼炸至金黄色。

4.炒香配料,再加沙丁鱼炒匀即可。

小诀窍特点

外娇里嫩,口味鲜香。

提示

拍粉不宜太多,注意油温。

辣味醋焖沙丁鱼

材料:沙丁鱼,葱,姜,干辣椒。

做法

1.沙丁鱼处理干净,用料酒和盐腌制半小时

2.葱姜切片,干红辣椒切斜段备用

3.锅中放油,用中小火把沙丁鱼两面煎至金黄盛出

4.锅中再放少量油,油热后把葱姜辣椒炒香,下煎好的鱼

5.关键的两步:沿锅边倒入适量的料酒和稍微多一些的醋

6.立刻盖上锅盖,转中火焖,直到锅里的声音变小,醋差不多挥发干净

7.这时候打开锅盖,加没过鱼的开水,大火煮开

8.加盐和适量糖调味

9.开锅后转小火加盖炖煮15-20分钟即可

生煎沙丁鱼

材料:油,面粉,黑胡椒粉,盐,沙丁鱼。

做法

1.小鱼处理干净冲洗后,用盐、黑胡椒粉腌20分钟。

2.然后捞出在面粉上滚一滚,待全身沾满面粉后。

3.在刷油的平底锅内煎至金黄。

红油沙丁鱼

材料

用料主料:沙丁鱼

调料:红油、醋、料酒、鸡精、盐、食用油。

做法

1.将沙丁鱼洗净去内脏、去头,加入料酒、盐、醋、鸡精拌匀腌制5~6分钟;

2.坐锅点火倒入油,油五六成热时,放入腌好的沙丁鱼炸至金黄色捞出沥干油,摆入盘中淋入红油即可食用。

小诀窍特点

香辣适口。

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