香菇青菜粥的做法步骤

香菇中的多种生物酶有降低血液中胆固醇和降血糖的作用，所以，香菇是高血压、心血管疾病、糖尿病患者理想的保健食品。平时生活中你会做香菇青菜粥吗?接下来，小编跟你分享香菇青菜粥的做法步骤。

香菇青菜粥的食材准备

主料

上海青

2棵

香菇

4朵

大米

30g

糯米

70g

辅料

姜

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

香菇青菜粥的具体做法步骤

1.鲜香菇去蒂切条，姜切丝，上海青切条。

2.锅入油，放入姜丝爆香，倒入香菇炒软，放入上海青、半勺盐，翻炒片刻，盛出。

3.汤锅倒入大半锅清水，放入洗净的大米、糯米、大火烧开转中火煮二十分钟，放入炒好的香菇、青菜，再放半勺盐、胡椒粉，拌匀。即可

干香菇的食用方法

1、 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

2、应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝 下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。

3、泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。

4、如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

5、尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

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