奶油馒头制作方法是什么

2016-12-02

加入淡奶油的馒头还真有点奶香味,而且比不加的要细腻一些。那么怎么制作奶油馒头呢?一起看看吧。

奶油馒头的制作方法一

主料面粉 (250g)淡奶油 (50g)水 (75g)辅料厨具煮锅分类面食 主食 馒头花卷 奶香 蒸 数小时 简单难度

1碗里放30g的水,加入酵母,再加入白糖里面搅拌至融化

2面粉放在大盆里,加入淡奶油

3将融化的酵母水倒入面粉盆中,然后加入剩下的45g的水

4再用筷子搅成絮状,然后开始用手揉

5揉成光滑的圆面团,盖上保鲜膜发酵

6发到2倍左右大小,取出揉匀排除空气

7擀成一张长方形的大面皮

8压薄尾部,由下往上卷起来,口子收紧

9然后均匀的切成小段

10放在蒸屉上,再次醒发15分钟左右,冷水入锅,中火蒸上15分钟左右,关火3分钟后再揭开盖子!

奶油馒头的制作方法二

材料:面粉 500g, 小米 100g ,奶油 20g, 酵母粉 5g ,水 适量 ,糖粉 20g

做法:

1,面粉过筛放入容器中。

2,加入酵母粉和水揉成面团。

3,盖上湿龙布盖盖。

4,放在阳光下自然醒发。

5,小米淘洗干净在水中浸泡20分钟。

6,放入蒸锅中。

7,旺火蒸25分钟。

8,取出放入容器中。

9,加入糖粉和奶油。

10,搅拌均匀。

11,醒发好的面团。

12,取出排气,揉上劲

13,下上剂子。

14,按扁,中中间放上适量的小米。

15,收好口。

16,用手整理成型。

17,同样的方法做出剩余的馒头生胚。

18,盖上干毛巾醒发15分钟。

19,放入蒸锅中。

20,冷水上汽旺火蒸15分钟再虚蒸5分钟即可

奶油馒头的制作方法三

食材用料:

中筋面粉300 g鲜牛奶160 g

干酵母5 g细白砂糖30 g

脱水奶油30 g手粉适量

菜谱做法:

1.所有材料都秤好放入盆子里,揉均匀到三光面团,加入脱水奶油再次揉均匀,让脱水奶油完全吃进面团;

2.面团放在揉面埝上,用手揉压赶走面团里空气后,静置15分钟以后,分割,双手揉圆;

3.把整形好的面团放在馒头纸上,依次排在铺有蒸笼埝的蒸笼里,发酵至2倍大;

4大同电锅加水煮滚,把发酵好的馒头放在蒸锅上面,蒸12-15分钟;同时,蒸锅的盖子一定要记得包一块布,让蒸锅的温度均匀,计时;

5时间到,取出蒸好的馒头,摆放在网架上待凉。

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