好吃的盐焗鸡怎么烹饪

许多朋友都十分喜欢吃盐焗鸡，那么大家知道盐焗鸡怎么做吗?今天，小编就为大家介绍一下美味的盐焗鸡做法，希望大家喜欢!

盐焗鸡翅的做法

材料

鸡翅 10个

粗盐 1500g

盐焗鸡粉 5g(某宝上淘)

沙姜粉 3g(某宝上淘)

料酒 1汤匙

姜 2片

八角 3颗

花椒 20颗

油纸 2张

做法

1.鸡翅洗干净拭干表面水分，用牙签戳些小孔以便入味。

2. 把鸡翅放入大碗，放料酒、盐焗鸡粉、沙姜粉、姜丝拌匀腌制一小时。

3. 把盐倒入炒锅中，同时放入八角和花椒，中火炒到盐干爽微微发黄。

4. 腌制好的鸡翅用两层油纸包起来，埋入炒锅中炒热的盐中。

5.盖上盖子，保持最小火焖30分钟，关火再焖10分钟即可。开盖挖出纸包，打开，把鸡翅夹出装盘即可。

小诀窍

1、也可以用整只三黄鸡做，增加盐焗鸡粉和沙姜粉即可，时间上再增加十分钟。

油纸要确保包严实，否则鸡翅直接接触到盐，会太咸。

2、如果你的炒锅保温性能不是很好，那么建议盐在炒锅中炒热后，转到保温性能好的小锅中操作后面的步骤(可以是砂锅或者珐琅锅这类锅子)。

蒸盐焗鸡的做法

材料

三黄鸡半只，盐焗鸡粉(没有可以用姜、沙姜、胡椒粉、盐混合腌鸡)，花生油，盐

做法

1、三黄鸡洗净沥干水。

2、表面抹上盐，再抹上盐焗鸡粉，如果没有可以自制腌料。

3、放到冰箱里，腌制不少于1个小时。

4、腌好后取出，表面抹上花生油。

5、如果盘子装不下，就切开分两半，鸡上半身，和鸡腿

6 放入蒸锅，水开以后，中火蒸制20分钟即可。

7、吃的时候斩成小块。

备注：我下面放了油面筋，油面筋吸收了蒸鸡的汤汁，味道软糯鲜美!

小诀窍

自制腌料：

1、沙姜也叫山奈，味道独特，和普通的姜味道不太一样。普通的姜，切碎末。

2、把姜和沙姜的姜末和胡椒粉混合，加上盐，抹到鸡的表面和鸡的内部。

腌制不少于1小时，这样才可以入味。

鸡蛋其他做法——沙茶鸡块

材料

鸡胸肉(去骨鸡腿肉也可以)，洋葱，沙茶酱(小白碗里的即是)，冰糖，酱油，料酒，色拉油

做法

1、鸡胸肉切小块(稍微切大一点)、用少许盐、1/3汤匙酱油(酱油也可以不加)腌一下，洋葱切片。

2、锅里加适量的油，放入洋葱大火炒(不要炒得很熟，只要炒到洋葱香味出来即可)。

3、放入鸡块大火炒到鸡肉变色(只要变色即可，炒久了肉会老)。

4、转小火(沙茶不能太高温)，加一大匙沙茶酱、酱油(如果之前腌的时候有加酱油，那么只要再加2/3匙，否则加一汤匙)、料酒，大火炒匀。

5、加入冰糖，继续大火，等到冰糖化了，汤变稠即可。

鸡蛋其他做法——咖喱鸡块饭

材料

鸡全翅，好梦多咖哩一盒(原味)，洋葱，土豆，胡萝卜

做法

1.鸡全翅剁成小块，加点盐、料酒、姜片，腌渍30分钟

2.土豆、胡萝卜、洋葱切成小块备用;锅中热油，倒入鸡块炒至变色

3.倒入土豆、胡萝卜和洋葱，翻炒2分钟后，加入清水，以没过所有材料为宜

4.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，大约15-20分钟，筷子能插入土豆块

5.先关火，咖哩掰成小块;、放入锅中搅拌至咖哩溶化

6.再用小火煮5分钟左右，即可