2种红烧排骨做法

许多朋友都十分喜欢吃红烧排骨，但是却不是每个人都能把红烧排骨做的好吃，今天，小编就为大家介绍一下红烧排骨的好吃做法，希望大家喜欢!

红烧排骨的做法1

材料

1-2斤排骨，小葱2根，适量盐，2勺酱油，姜，适量料酒，少许油，小油菜，1勺醋

做法

1.将水，排骨，姜，少许盐放入高压锅压3-5分钟

2.将排骨捞出备用，切好葱段

3.锅烧干，倒少许油，将排骨，葱白倒入，干炒几下，倒入料酒在炒几下，倒入酱油，醋，盐翻炒，把剩余葱段放进去，再倒1勺排骨汤，一勺水，将锅盖盖上闷一会即可

4.剩余排骨汤加点小油菜煮开就可以当汤

小诀窍

没什么诀窍，咸淡口味自己调节，咸了多放水煮会儿，淡了就加点盐，对于刚学做饭的人而言没什么技术，简单又方便

红烧排骨的做法2

材料

猪小排 300克,葱 3支,蒜头 10粒,辣椒 1支,太白粉 1大匙,酱油、米酒适量,胡椒粉、冰糖 适量,5L活力原味锅 1个

做法

1、小排骨用酱油、米酒、太白粉拌匀，醃约20分钟使之入味，备用。

2、葱切段，辣椒切片备用。

3、起油锅，中温油时，将【作法】1之排骨油炸至稍变色，【作法】2之食材续入略炸。

4、将【作法】3之食材捞起置入内锅，加入胡椒粉、冰糖、2杯水及酱油至食材一半，按料理模式《饭》。

排骨的其他做法——菜花玉米排骨汤

材料

排骨500克，菜花200克，玉米1个，胡萝卜200克，料酒、姜、盐各适量

做法

1、菜花用盐水浸泡3分钟，捞出洗净，掰成小朵;

2、玉米洗净，切块，胡萝卜、姜分别洗净，切片;

3、排骨、玉米和姜片放入砂锅中，加入适量水和料酒，大火煮沸后转小火煲2小时，再放入菜花和胡萝卜煮熟，加盐调味即可。

排骨的其他做法——高升排骨

材料

排骨600克、米酒10毫升、香醋20毫升、冰糖30毫升、生抽40毫升、水50毫升(更多，主要由排骨的大小决定)、蒜适量、姜适量。

做法

1、准备食材。排骨600克、米酒10毫升、香醋20毫升、冰糖30毫升、生抽40毫升、水50毫升(更多，主要由排骨的大小决定)、蒜适量、姜适量;

2、将排骨冷水下锅，水烧开后撇去浮沫，然后将排骨捞出备用;

3、锅中倒入适量的油，油热后将冰糖放入锅中，小火煸炒糖色。(炒糖色是为了让排骨的颜色更好看。也可以将这一步省掉，直接将排骨双面煎黄，然后放调味即可);

4、炒至糖色变黄，由锅底开始往上冒小泡;

5、将排骨放入锅中煸炒匀均;

6、将蒜片、姜片放入锅中煸炒匀均，然后将米酒、香醋、生抽放入锅中煸炒匀均。(不用放盐，因为生抽的量较大);

7、往锅中放入适量的水(因为我的排骨块较大，所以水放得较多)，水烧开后，转水火炖煮40分钟。

第八步：大火将多余的汤汁收干，即可出锅。吃的时候再撒少许熟芝麻更好。