各种南瓜饼的做法_南瓜饼的不同做法

2017-04-06

南瓜饼是一道汉族菜式,主要是以南瓜为原料做成的饼,各个地方的制作方法都不太一样。菜品特色酥软甜糯,香味醇厚,润肺健脾,镇咳化痰。本文是小编整理的南瓜饼的各种做法,希望对你有所启发。

南瓜饼的简单做法

1.南瓜 500克; 2.小麦面粉 300克; 3. 面包屑 150克;4.白砂糖 150克;5.色拉油 120克 各适量。

操作 1. 南瓜去皮,去心、籽后切成片状,放在笼内蒸熟;

2. 然后压干水分,加入白糖、面粉和匀,成圆饼形;

3. 粘上面包糠,放入油锅内炸制,待熟呈金黄色即可。

贴士1. 南瓜含糖分重,在炸制成饼时,如果油温不当,会出现外糊内生的现象;

2. 做这种原料的点心或者小吃,都应该用低油温或者中油温,慢慢浸炸;待饼成熟后,再以高温炸香为止; 3. 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。

南瓜饼的做法

巴国南瓜饼

【原料】:南瓜 500克。

小麦面粉 300克面包屑 150克。

白砂糖 150克 色拉油 120克 各适量。

【操作】:

1. 南瓜去皮,去心、籽后切成片状,放在笼内蒸熟;

2. 然后压干水分,加入白糖、面粉和匀,成圆饼形;

3. 粘上面包糠,放入油锅内炸制,待熟呈金黄色即可。

【贴士】:

1. 南瓜含糖分重,在炸制成饼时,如果油温不当,会出现外糊内生的现象;

2. 做这种原料的点心或者小吃,都应该用低油温或者中油温,慢慢浸炸;待饼成熟后,再以高温炸香为止;

3. 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。

芝麻南瓜饼

【材料】:

南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油

【制作方法】:

1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入蜂 蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼,再沾上面包糠待用

2、坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。

【特点】:酥软甜糯,香味醇厚。

辣味南瓜饼

【材料】:南瓜500克、糯米粉150克,粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量

【制作方法】:

1.将南瓜去瓤后洗干净,切成小块,先在油锅里煸炒几下,加入少量清水,用慢火熬,软烂将熟时,放入糯米粉,粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟,稍凉后取出,用手揉搓按压成一块块饼状,晒干即成

2.食用时,将南瓜饼切成片状,放入油锅中、炸、煎、炒均可,也可食用刚出 的新鲜南瓜饼。(也可用炸、煎、炒后食用)

【特点】:香味醇厚、辣味浓烈。

原味南瓜饼

主料:南瓜、糯米粉

辅料:油

1. 南瓜去皮洗净切片。

2. 上锅隔水蒸熟。

3. 用勺子把蒸熟的南瓜捣乱,加入糯米粉揉成面团。

4. 分成若干份。

5. 饼模上洒些糯米粉防粘。

6. 把南瓜面团放进去,用手压平。

7. 倒出,下油锅小火煎熟,装盘。

油煎南瓜饼

【材料】:糯米粉400克,南瓜250克,白糖50克,生油25,豆沙200克。

【制作方法】:

1.将南瓜切成块,放入蒸笼里蒸熟,冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状,加糯米粉和糖,揉成粉团,散放到蒸笼里蒸熟,倒入涂过油的盆里冷却,再搓成长条,摘成12只坯子。

2.将坯子用手按扁,成旁边薄中间厚的圆形皮子;包上豆沙后,按成饼形,即成南瓜饼生坯。

3.将平锅烧热,放生油。再将生坯放入锅内,用小火煎成两面微黄色即成。

【用法】:随意食。

【效用】:润肺健脾,镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症

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