小蛋糕怎么做会比较好吃

2016-12-08

鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。你了解小蛋糕的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的小蛋糕吗?现在,小编告诉你怎么做小蛋糕会比较好吃?

小蛋糕的好吃做法一

小蛋糕的材料

低筋:20克 ,鸡蛋:1个 ,牛奶:10克, 色拉:10克 ,食盐:0.5克 ,白糖:20克

小蛋糕的做法

1.蛋白和蛋黄分开,蛋白加入白糖和盐

2.用打蛋器打至蛋白倒扣不倒

3.低粉过筛备用

4.蛋黄加入油和牛奶搅拌均匀

5.加入过筛后的低粉搅拌均匀

6.加入打发好的蛋白

7.自下而上搅拌均匀

8.平底锅中放入油纸四层

9.将搅拌好的面糊倒入油纸上

10.盖盖用中小火慢慢将蛋糕做熟

小蛋糕的好吃做法二

小蛋糕的材料

【蛋黄糊】

低筋面粉:70g

蛋黄:4个

白砂糖:20g

牛奶:45g

色拉油:45g

可可粉:15g

【蛋白霜】

蛋清:4个

细砂糖:60g

柠檬汁:5滴

淡奶油:150g

白砂糖:15g

小蛋糕的做法

1:蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀

2:将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀

3:蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态

4:分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀

5:再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀,用同样的方法搅拌,切记不可消泡

6:倒入黄金烤盘中,用塑料刮板,刮平,震两下

7:放入预热的烤箱中,上下火160度,烤25分钟即可

8:出炉后倒扣待凉,再用圆形慕斯模具压出形状

9:淡奶油加15g 的白砂糖打发,将奶油倒入到一次性裱花袋中

10:底部先垫上一片蛋糕,然后挤上一层奶油,再盖一层蛋糕,再挤奶油,最后盖上一小层蛋糕,表面放一些水果做装饰即可

11:总共是三个小蛋糕片为一组,中间都可以变换加适量的水果,增加口感

小蛋糕的好吃做法三

小蛋糕的材料

无盐黄油105克,低粉90克,糖粉75克,玉米粉0.5小匙,杏仁粉15克,蛋黄35克,牛奶20克,香草精0.5小匙,巧克力碎1大匙

小蛋糕的做法

1.黄油室温软化,加入过筛的低粉和糖粉拌合,打蛋器打匀

2.加入杏仁粉,蛋黄,牛奶,香草精,打蛋器打

3.加入巧克力碎,用刮刀拌匀面糊,放入裱花袋

4.硅胶模刷上黄油和面粉,挤入面糊,摔几下排去空气180°烤20分钟

5.烤蛋糕的时候,开始准备巧克力馅,我用隔水加热的方式,鲜奶油和巧克力放在一起,隔水加热至溶化,拌匀后,填入烤好的小蛋糕里,放凉即可食用

小蛋糕的好吃做法四

小蛋糕的材料

原料:鸡蛋三个、细砂糖75克、低粉75克,樱桃12个

奶油馅:淡奶油200克,白糖20克

小蛋糕的做法

1、将鸡蛋打入厨师机的盆中,放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以,用电动打蛋器打吧。

2、开高速搅打到体积膨大,颜色发白。

3、转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。

4、筛入低筋面粉(最好过筛两边)。

5、自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉。

6、将纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满。

7、烤箱预热170度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。

8、小蛋糕烤好后从烤箱拿出,放一边,这时候可以打发奶油了。

9、把200克奶油加20克白糖放厨师机里面,打开3档开始打发。当打至有纹路变得浓稠时即可。

10、把打发的奶油倒入裱花袋里面。

11、这时小蛋糕凉得也差不多了,手握裱花袋把奶油挤在小蛋糕上面。

12、放上洗干净的樱桃装饰即可。

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