分析燕窝的等级与品质

2017-02-28

说到燕窝,相信大家是熟悉的不能再熟悉了,燕窝是一种营养价值极高的滋补品,尤其是对于女性朋友来说更是美容养生珍品啊!那么你们知道燕窝是如何区分等级的呢?以及燕窝的功效与作用有哪些吗?下面由小编为大家讲解下燕窝的内容吧。

详解燕窝的等级与品质

一、按质地比较

评定燕窝等级大概有以下几个标准来分:

1、燕窝盏的“密、细、疏”来区别,较密的被分为顶级燕盏,较疏的则为次等。一般盏形完整纤维紧密为一级,盏形不整纤维不紧密为二级。

2、根据盏形划分,盏形完整匀称为佳。

二、按燕窝种类比较

按照燕窝品质划分依次为官燕、毛燕、草燕。

1、官燕:盏形完整,杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”、“贡燕”。这种燕窝营养最为丰富,杂质少,口感佳。传统也有种称法,既将头期优质白燕称为官燕。

2、毛燕:一种含有较多燕毛的燕窝,或二期、三期燕窝。营养成份不及官燕,并且杂质多,不好处理。

3、草燕:一种被筑在草丛中的燕窝,混有大量草屑,品质最差。

三、按燕窝颜色比较

燕窝按颜色可分为白燕、血燕。以此比较燕窝品质及价格其实争议很大。很多资料表明,头期白燕的燕窝特有成份含量最高,2者相差并非很悬殊。但由于血燕的产量非常稀少,有特殊的质地和口感,所以有时市场价格略高于白燕。

燕窝的功效与作用

1、燕窝味甘、性平,入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中;清虚热,治虚损,并且对咯血吐血、久咳痰喘,阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。

2、燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子,可促进细胞再生,增强免疫能力,增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。

3、燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育,病后复原,可以养阴,润燥、养颜、延缓衰老。

中医所描述的燕窝功效

从明朝开始,大概有十几种中医药典籍都有对燕窝的功效进行描述。综合所有的药典籍。中国传统中医学认为:燕窝具有润燥、养阴、补中、益气等功效。润燥使皮肤不易干燥;养阴即能保持皮肤光泽;补中是补足中气,增进胃的消化和肠的吸收能力;益气则使血液循环良好,精神饱满。此外,中医还认为燕窝的医疗功效甚佳,具有祛痰止咳之效用。能治虚损、肺结核、痰喘、咯血、吐血、久痢、久疟、噎隔反胃等疾病。

燕窝的功效

1、经常食用燕窝能使人皮肤光滑、弹性和有光泽,减少皱纹;

2、燕窝味甘性平,能滋阴润燥、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变;燕窝对包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热等具有良好的疗效;燕窝还具有补虚养胃、止胃寒性等功效;凡病后虚弱、痨伤、中气亏损、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿均可食用燕窝进补调和;

3、燕窝是天然增津液的食品,含多种氨基酸,对食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有预防及抑止作用;凡经电疗、化疗而引起的后遗症,如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声哑、作呕等,食燕窝都有明显的改善作用;

4、燕窝含多种氨基酸,婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增强思维能力、加强人体免疫力、抵抗力;

5、孕妇在妊娠期间、产前产后进食,则有安胎、补胎及加快产后康复之效;并在真正意义上达到一人吃、两人补的功效。

燕窝的适用人群

1. 男女老幼皆宜。老人、体质虚弱者、产后或哺乳期妇女及爱美女士更宜。

2. 儿童慎食;肺胃虚寒、湿停痰滞及有丧邪者忌用。

如何食用燕窝?

1、烹制前先将燕窝涨发,其方法有碱发、蒸发和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡,等其胀发泡透后,用一白色带沿的瓷盘注入清水,将燕窝轻轻地捞出放于盘内(因燕窝和盘子均为白色,有毛和其它杂质易于发现,用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净,操作要轻,不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净,放入汤内用文火慢慢炖烂。

2、文火隔水炖为宜。隔汤炖,或做菜肴、药膳。食前以温水浸泡,去净羽毛、血液及杂质。

3、燕窝性质平和,功效渗透慢,需坚持服用方有神奇效果

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