家常中种面包的做法

市售面包西点中加了很多黄油、奶油、糖，还有很多添加剂，不利宝宝健康。你想自己动手做中种面包吗?下面是小编给大家整理家常中种面包的做法。

家常中种面包的食材准备

主料

高筋面粉

250g

牛奶

100g

酵母

2.5g

全麦粉

30g

辅料

高筋面粉

70g

糖

40g

酵母

1g

盐

3g

全蛋液

55g

黄油

25g

蔓越莓

适量

家常中种面包的具体做法步骤

1.先制作中种，将主料中所有中种面团材料放入面包桶，当然是先液体后固体。

2.启动面包机和面程序。半小时后面和好。

3.将面团放入容器内，盖好，放冰箱，冷藏发酵17小时左右。

4.约17小时后，黄油室温化软。

5.将发酵好的中种撕成小块，放入面包桶

6.在放入主面团的其他材料。(除去黄油和蔓越莓)

7.启动面包机和面程序，和面20分钟按键停止放入黄油。在启动面包机发面程序。

8.90分钟后面发好。

9.将发酵好的面团揉匀排气。

10.分成9等份，滚圆，松弛15分钟。

11.做了几个蔓越莓的：将面团擀成长椭圆形，中间划三刀。

12.撒上适量蔓越莓干

13.卷起。

14.都排放在烤盘中，盖好，二次发酵。

15.最后发酵至2倍大，刷上鸡蛋液，圆坯上撒点芝麻。

16.烤箱预热180度，中层上下火，烤约20分钟。

面包的定义

所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。

通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。

面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。

面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。

温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。

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