曲奇饼干怎么做好吃 曲奇饼干的好吃做法
曲奇饼干是一种非常美味好吃的饼干,甜而不腻,深受大家的欢迎。那么,朋友们知道曲奇饼干的做法有哪些吗,曲奇饼干怎么做好吃呢?下面就跟小编来了解一下吧!
丹麦曲奇饼干的做法
原料:黄油1磅(454g),低筋粉680g,葡萄干100g,椰蓉50g,砂糖150g,小苏打1点点;
制作步骤
1、黄油切成片或者块状,加进去砂糖室温软化;
2、开始打发;
3、颜色稍微变浅之后加进去椰蓉;
4、加进去一点点小苏打,我估摸着就2g的样子;
5、葡萄干用水泡开,剪成小块,这步比较耗费时间;
6、然后筛入面粉;
7、加入剪好的小块葡萄干;
8、用手团成面团,然后随便挖一块出来拍在烤盘上,上下火180度,中层,15分钟就好!
原味曲奇饼干
主料:200g低筋面粉
配料:25ml牛奶、80g砂糖、130g黄油
制作步骤
1.准备所需材料。(黄油提前温室软化)
2.将糖粉倒入软化的黄油里。
3.然后将糖粉和黄油混合后打发。
4.分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至鸡蛋液和黄油完全混合,才加入下一次。
5.筛入低筋面粉。
6.将低粉和黄油拌均匀。
7.装入裱花袋。
8.烤盘铺上油纸,再挤出花纹。
9.烤箱预热180度,放中层上下火烤18分钟,至表面金黄即可。
注意:每个人的烤箱温度会有差别,在烤饼干时要随时关注。
黄油曲奇饼干的做法
材料:黄油130克,低筋面粉200克,糖粉65克,细砂糖35克,全蛋液50克,香草精6滴,盐1克。
做法
1.黄油切小丁室温软化后用打蛋器低速打发至颜色变浅体积膨大(这个季节黄油很难软化,我的方法是,烤箱预热100度左右关掉,把黄油盆放进去不到1分钟拿出,这时候黄油就很软了)
2.分次加入糖粉搅打均匀(第一次加入打匀后再加入第二次继续打)分次加入细砂糖打匀,分次加入蛋液打匀(一定要分二次以上加入,否则会造成油水分离无法打发)
3.洒入一点点盐,滴3滴香草精打匀后,筛入低筋面粉用刮刀拌匀
4.迅速装入裱花袋中,用特制的裱花嘴挤出曲奇的造型(也可以是直条型或S型,随自己喜欢),烤箱预热170度,约15分钟
蔓越莓曲奇饼干的做法
主料:低筋面粉115g 黄油75g糖粉60g 鸡蛋15g蔓越莓35g
做法:
1. 蔓越莓切碎。
2. 融化了三分之一的黄油加糖粉打发(融化方法见此),打发到浅色变浅,体积变大。
3. 分两次加入鸡蛋液,打至蛋液被吸收。
4. 加入蔓越莓,拌匀。
5. 筛入低粉。
6. 拌匀的样子。
7. 放入保鲜膜里整成自己喜欢的形状,放冰箱冷冻1小时。
8. 取出,切成0.6cm左右的厚片。
9. 烤箱预热160度,中层,15分钟左右,看到边缘有点上色即可。
小贴士
1、冬天做饼干打发黄油,我一直用水浴加热到黄油融化三分之一打发,这个方法很方便。
2、很多人做饼干说面糊有点干,因为天太冷的缘故黄油容易结块,如果你们碰到混合好的面糊太干,可以将盆放入热水中热热,让黄油化开面糊就不会干了。
3、做饼干加蛋液一定要分次加,每次让蛋液被面糊吸收再加下一次。