奶油蛋糕的美味做法

2016-11-06

奶油蛋糕不仅是孩子的最爱,更是我们大家过生日最大的礼物。因此,学习制作奶油蛋糕是一件非常有意义的事情。那么,制作奶油蛋糕是怎么制作出来的呢?接下来,小编来为你讲一下奶油蛋糕的美味做法。

奶油蛋糕的美味做法1

材料

低粉45克,可可粉10克,雀巢淡奶油适量,鸡蛋3个,牛奶40ml,色拉油35ml,白砂糖50克

做法

1.先分开蛋白与蛋黄,分别装进无油无水的干净容器中;牛奶与色拉油混合,用手动打蛋器打至看不见明显油星

2.倒进过筛2次的面粉,稍加搅拌至看不见干粉即可

3.加入蛋黄

4.搅拌均匀,成为顺滑的蛋黄糊,放在一边备用

5.蛋白中加入几滴白醋,电动打蛋器调到低速打至粗泡

6.加入1/3白糖,打蛋器调高速打至浓稠

7.加入1/3白糖,打蛋器调中速打至出现纹路

8.加入剩下的白糖,祁和打蛋器调中速打一会,转低速打至提起打蛋器,可以拉出小弯钩(湿性发泡)

9.预热烤箱165度,把蛋白糊和蛋黄糊分3次拌匀,采用切拌、翻拌的方式,不能划圈

10.取一小勺面糊与可可粉混合

11.把可可粉混合至没有颗粒

12.把可可面糊倒回原来的面糊中,快速轻轻翻拌均匀

13.把面糊倒进铺了油纸的烤盘,放进预热好的烤箱,中上层,165度,上下火20分钟

14.出炉倒扣,趁热撕开油纸,稍凉后涂上打发的奶油,卷起,凉透后切件

奶油蛋糕的美味做法2

材料

低粉60g,可可粉30g,鸡蛋5个,牛奶70g,色拉油70g,细砂糖90g,淡奶+细砂糖少许(蛋糕夹层)

做法

1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离备用

2.把牛奶和色拉油混合后用刮刀搅拌至油水不分离

3.用筛网筛入低粉和可可粉,拌匀

4.加入蛋黄拌至光滑无颗粒,蛋黄糊即拌好

5.蛋清加细砂糖和几滴白醋打发至干性发泡(提起的蛋白霜成到三角)

6.打好的蛋白霜,提起的蛋白霜成到三角,蛋白霜分三次和蛋黄糊混合,切拌或翻拌,不要划圈,以免消泡

7.混合均匀的蛋糕糊,拌好的蛋糕糊到入蛋糕模,摔几下,震掉大气泡,入预热好的烤箱160度,60分钟左右,烤好后到扣放凉

8.蛋糕片成均匀的三片,淡奶加少许细砂糖打发,甜度可根据自己的口味调整

9.三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可

奶油蛋糕的美味做法3

材料

面粉3勺、鸡蛋4个,纯牛奶6勺,白糖4勺,盐、油少许

(勺是平时喝汤的勺子。纯牛奶为超市买的袋装普通奶)

做法

1、先将蛋清与蛋黄分离。

2、用打蛋器将蛋清打到起沫,加一勺白糖,继续打。

3、蛋清有点稠时再加一勺白糖,一直打到蛋清呈奶油状。

4、蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶,一点点盐,搅拌好。

5、加入一半奶油状的蛋清,上下搅拌均匀。

6、搅拌均匀后再倒入另一半,继续搅拌均匀。

7、电饭锅预热,内胆四周涂抹一层植物油,以防止粘连。

8、将搅拌好的原料倒入电饭锅内,锅在桌面磕几下,震出原料中的气泡。

9、按下煮饭键,等跳到保温档时用毛巾捂住通风口,焖20分钟。

10、然后再按下煮饭键,20分钟后就好啦!

奶油蛋糕的美味做法4

材料

主料:2杯新鲜草莓,1杯乳酪,1杯蛋糕粉,1/4杯乳酪,

辅料:4个鸡蛋黄,4个鸡蛋青,

调料:1/4杯新鲜的黄油,1/2杯糖,1/2茶匙香草汁,2茶匙烘焙粉,1杯糖,1/2茶匙香草汁,糖粉

做法

1、预热到300度,做成两个8-9英寸的盘子并用牛皮纸包好,撒上油。

2、在打杯里,放入黄油、糖、蛋黄、蛋糕粉和乳酪。在电搅拌器里搅拌直到它们变得均匀。

3、把这些料平均放在两个蛋糕盘子上。

4、把搅拌器洗好并擦试干。在搅拌器中加入鸡蛋白使它们变硬,加入糖和香草汁,涂抹在蛋糕上。

5、烘焙30分钟。冷却,把一个蛋糕翻转放在盘子上,在上面加入草莓和乳酪,作为第一层。接着放第二层蛋糕,撒上糖粉。

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