老人养生吃什么推荐豆芽排骨治骨质疏松

人到老年往往伴随着很多疾病,原因一般来说,人到老年以后活动量就会减少,新陈代谢缓慢，日常吃什么养生呢，不妨和小编一起来了解下豆芽排骨治骨质疏松，欢迎大家的阅读!

老人养生的豆芽排骨食谱

黄豆芽排骨

主料：猪排骨(大排)500克,黄豆芽250克、盐4克,料酒5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,姜5克

制作方法

1. 将猪排骨洗净，切块;

2. 黄豆芽洗净;

3. 葱姜洗净，葱切段，姜切片;

4. 将猪排骨用沸水过后，撇去浮沫;

5. 加黄豆芽、调味料同煮，炖肉烂。

健康与保健

此菜具有补虚充钙的作用。适用于治疗骨质疏松症，症见腰膝酸软无力、四肢关节疼痛或足跟痛

冰橘荷花酥

主料：小麦面粉400克、橘饼300克、猪油(炼制)150克

1. 用150克面粉加75克猪油，搅和成油酥面;

2. 将350克面粉加入75克猪油和适量清水搅拌成水油面皮，分别下节子30个;

3. 再用小刀划成六瓣包上冰橘馅呈荷花形生坯，放入四成热油温的油锅内炸制成荷花形即成。

1. 荷花酥脆跟其他干面酥不一样，因它是立体酥，操作时不容易掌握好，有时炸好的荷花酥花瓣开得不自然，而且粘在一起的很多;

2. 这与油温有很大关系，油温过高，面粘住开不起花瓣，点心就熟了，因此在生坯下锅时最好四成油温即可;

3. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。

健康保健

1. 红橘主要含糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，尤以维C含量高;

2. 本点有生津止渴、消食和胃、润肺理气之功效。

明月映牡丹

主料： 鹌鹑蛋 银耳(干) 辅料： 火腿 香菜

制作方法

1. 将银耳用温热鸡汤涨2小时，修去老根，洗净，待用;

2. 取小酒盅或白瓷羹匙8只，揩干水，在其内壁涂上一层薄薄的冻猪油，并各磕一只鹌鹑蛋;

3. 把熟火腿精肉批切成很薄，很小的菱形片;

4. 鹌鹑蛋面上用三片火腿精肉片贴成一朵小红花，配上片香菜叶，上笼用中小火徐徐蒸3分钟，至熟;

5. 锅烧热，放鲜汤，加细盐、味精、发好的银耳，烧沸后，下水淀粉勾包芡，淋上麻油，盛在盘中央，再用牙签把鹌鹑蛋拨出羹匙，围放在银耳四周;

6. 锅内放鲜汤，调好鲜咸味，下水淀粉勾流利芡，淋上猪油，浇在鹌鹑蛋上即成。

制作提示

1. 银耳不可多烧，以保持脆嫩，银耳用鲜汤涨发是使其滋味鲜美;

2. 鹌鹑蛋磕入羹匙后，要等其表面水分挥发，形成一层蛋膜时，再进行图案装饰，否则蛋液浮力难以随受香菜叶、火腿的重量，那么，就无法在蛋液表面进行美化。

健康保健

服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

老人养生的10款保健药膳

1、海蜇猪骨汤

做法：用海蜇头100克，猪骨头汤500克，黄酒、葱花、精盐各适量。将海蜇洗净撕成小朵，拌上酒、盐和干生粉待用，骨汤煮沸，投入海蜇头，调味并撒上葱花，将沸起锅。

功效：此汤味美醇厚浓郁，平肝息风。适用于老年肝风内动之高血压病、脑动脉硬化，或贫血头晕、大便秘结等症。

2、清炖蛇汤

做法：用活蛇1条，食盐、生姜、胡椒粉各适量。锅内加清水，蛇段放锅内，加适量食盐、生姜和白胡椒，上旺火煮沸，再改小火炖，大约煮1小时。

功效：此汤清香味美，肉白细嫩，驱风除湿、通经活络。适用于老年风湿痹痛、风湿性关节炎等，可以强壮肌肉，预防风湿，是家庭汤中佳品。

3、马蹄羊蹄汤

做法：用马蹄250克，羊蹄筋1对，淮山药12克，枸杞子9克，桂圆肉6克。羊蹄筋洗净，去皮毛后斩成块，用水煮约1小时捞起待用。把马蹄洗净切细，用油盐和姜片起锅，炒10分钟，转入煲内。再用适量清水，将淮山药、杞子、圆肉一起放入，煮约4小时，至羊蹄筋软熟，调味即成。

功效：补肾强身，补脚力，除风湿。适用于老年人春夏季风湿性关节炎、痛无定处、腰酸腿软等病症。

4、鸡汁海底松汤

做法：用海蜇头500克，鸡清汤750克，芫荽叶15克，黄酒、精盐各适量。把海蜇头用冷水浸发后洗净泥沙，沸水烫片刻捞起沥干，鸡汤煮沸烹上黄酒，下海蜇头，煮沸调味起锅，撒上芫荽末。

功效：此汤味鲜质美，醇厚可口，祛风散寒、软坚化痰、补虚补血。适用于老年风寒湿痹引起的关节疼痛，风湿痛等。

5、茵陈蚬肉汤

做法：用茵陈24克，蚬肉120克，油、盐酌量。将茵陈和蚬肉浸洗干净，用适量清水，以慢火煎煮至水分减半，调味后可饮用。清热解毒利湿。

功效：适用于春季老年结膜炎、急性黄疸性肝炎、慢性肝炎等病症。

6、蝴蝶茭白汤

做法：用茭白250克，葱段、生姜块各5克，料酒15克，清汤500克，精盐适量，胡椒粉少许。将茭白顺长修成蝴蝶形，再横切成0.6厘米厚的蝴蝶片。葱取茎部切成2厘米长的段。茭白放入汤盆，加姜块、精盐、料酒、清汤，蒸2小时后，调味即成。

功效：软烂鲜香，汤汁澄清，为春夏季老年人疏风解暑之时令汤菜。

7、桑椹膏

做法：用桑椹500克，蜂蜜300克。桑椹加水适量煎煮，每30分钟取煎液1次，加水再煮，共取煎液2次。再合并煎液，以小火煎熬浓缩至黏稠时，入蜂蜜搅匀，待沸即可。每日2次，每次1汤匙，沸水冲饮。

功效：滋肝补肾，益阴补血。适用于老年肝肾不足、阴血亏虚之眩晕耳鸣、目暗昏花、失眠健忘须发早白等症。

8、首乌肝片

做法：用何首乌30克，猪肝250克。猪肝洗净切片，何首乌加水煎取浓汁，与猪肝片拌匀，调入葱末、姜末、盐、淀粉渍10分钟。油热，下首乌、肝片，炒至熟。单食或佐餐。

功效：补肝肾、益精血，适用于老年血虚头晕目昏、须发早白等症。

9、爆肝片

做法：用羊肝250克，姜、葱、糖、淀粉、黄酒、食醋、酱油、食油各适量。将羊肝去筋膜，洗净切片，外裹湿淀粉备用。油热下羊肝爆炒，调味即可。

功效：补肝明目，适用于老年血虚萎黄、肝虚目暗等症。

10、枸杞鸡

做法：用枸杞15克，仔母鸡1只。葱、生姜、胡椒粉、料酒、食盐适量。将母鸡宰杀洗净，枸杞纳入鸡腹，将鸡腹部朝上，放盆里，洒上葱、生姜等调料，盖好盖，用湿棉纸封口，上笼蒸2小时，拣去姜片、葱段，即可食用。

功效：滋补肝肾，用于老年肝肾不足之腰膝酸软、目暗昏花等症。