好吃的东北菜谱做法

2017-06-15

东北菜的制作方法和用料都十分考究,那么大家想试试自己动手做东北菜吗?今天,小编就为大家介绍一下好吃的东北菜做法,大家一起来看看吧!

【东北菜谱】乱炖的好吃做法

材料

排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一个、葱姜。

调料:

大酱两勺、盐少许。

做法

1、豆角洗净用手掰断,玉米洗净切段,土豆洗净切两半,大酱用少许水拌匀。

2、排骨焯水捞出,冲洗干净。

3、锅内烧热油,放葱姜爆香,下土豆一分钟。

4、玉米,排骨,豆角一同放入锅内翻炒均匀。

5、把大酱倒入锅内,加热水没过菜。

6、大火烧开,小火炖至汤变为原来的1/4左右,根据口味放盐即可。

小提示

1、乱炖不同于红烧,要最后多留些汤汁,拌饭吃,十分美味。

2、没有大酱就用老抽和生抽代替!

3、没有小土豆就用大土豆,切块就成!

【东北菜谱】米线的好吃做法

材料

八爪鱼250g,鲜虾250g,米线500g,菠菜适量,豆芽适量,肥羊适量,郫县豆瓣酱一大勺,葱姜适量,酱油、白糖各一小勺

做法

1.将八爪鱼洗净

2.将八爪鱼剁成小块后,用料理机打成糜状,加生粉、蛋清,盐,调均。把虾去头、皮、虾线,也打成糜状,和八爪鱼一样处理

3.烧一锅开水,将米线放入约20分钟后,加入凉水中泡30分钟。

4.锅内入油,葱、姜爆锅后加入郫县豆瓣酱。

5.添汤,烧开。

6.开锅后,用勺加入鱼丸、虾丸。最后加入米线、豆芽、菠菜、肥羊

7.加入泡好的米线,豆芽、菠菜,肥羊煮至开锅既可。

【东北菜谱】烧东北小土豆的好吃做法

材料

主料:一碗煮熟排骨(或大肉块),3个土豆(如果能买到小土豆最好),一磅豆角

辅料:八角,4枚辣椒,老抽,葱,姜,糖,香菜一把,盐调味

做法

1.锅中放少许油加热,放入八角

2.放入豆角煸炒

3.继续放入煮熟的排骨(要8分熟的就好)

4.放老抽,姜,葱,盐

5.继续放入土豆块

6.加一杯水没过土豆开盖煮15分钟,加盐糖调味,待土豆软熟

7.放入香菜翻炒5分钟

【东北菜谱】地三鲜的好吃做法

材料

茄子一个,土豆一个,大椒一个,植物油,酱油,鸡精,香油,水淀粉,盐,葱丝,蒜末

做法

1.将茄子洗净切成滚刀块,土豆去皮洗净也切成滚刀块,大椒洗净去蒂手撕成块

2.奶锅中放入多半植物油(用奶锅炸食物,锅小,节省面积和油)油温7成热时,放入茄子炸熟控去多余的油脂,土豆也放入油锅炸成金黄色捞出

3.另起锅倒入少许植物油,油温5成热时放入葱丝、蒜末炒出香味后,倒入炸好的茄子和土豆,到人2汤勺温清水,淋上少许酱油,盐适量,大火烧2分钟,放入大椒翻炒两分钟,再倒入水淀粉勾芡,然后撒上鸡精、少许香油出锅即可

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