年夜饭吃什么不长膘

2016-11-12

人生在每个阶段都需重视健脑、护脑,因为脑部与身体其他部位有所不同,其生长发育必须给予充分营养,增进益智补脑食物,以尽量使之健康发育、保脑护脑延缓大脑的衰老,一旦营养失调,日后亦不可能用任何方法加以补救。健脑食品是滋补身体的圣品,可是当今社会添加剂泛滥,纯天然的已经是稀有,所以这些食物,如果食用不当,是会致命的。

清蒸萝卜猪肉卷

我们中国人吃年夜饭最讲究彩头,而萝卜就是菜头,谐音就是“彩头”,象征着来年有个好运气,再加上萝卜的营养价值非常高,清热解毒,热量低,尤其适合冬天食用,所以是一道很好的年夜饭菜式。

材料:白萝卜、瘦猪肉、盐、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉适量,蛋清一个。

做法:

1、将猪肉搅成肉馅,加入盐、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清调腌制待用。

2、白萝卜切后半段大约一扎长即可,去皮。

3、用切片器切成长的薄片,如果你刀功好就自己切吧!

4、切好撒盐抹均匀,待几分钟萝卜出水变软即可,用清水洗去盐分。

5、取一片萝卜,薄薄抹上一层生粉。

6、将肉馅摆上,大约2/3处。

7、卷起,用牙签插住,以防散开.

8、沸水蒸10分钟即可。

吉庆有鱼

鱼预示着年年有余,是中国传统年夜饭上不可缺少的一道菜。可是按照传统来清蒸鱼又好像没有什么新意,今天我就教大家一道别出心裁的菜式吧,就是吉庆有鱼了。

这道菜造型犹如一条龙,预示祥龙迎新,龙年大吉。色泽和口味大胆选用了橙皮、橙汁、黄油、培根肉和茶树菇。中西结合的复合口感,橙色调温馨幸福有感动,橙汁开胃有食欲,是年夜饭餐桌上的一道亮丽风景线,最重要的是它营养价值高,低热低脂肪。

材料:桂花鱼、茶树菇、橙子、培根肉、黄油和酱油。

做法:

1.桂花鱼去内脏和鱼鳃,洗净沥干水分,茶树菇用温水浸泡2个小时,浸泡过的茶树菇入锅炖煮,半小时左右,捞出挤干水分待用。

2.脐橙洗净,在用温水冲一遍,用刀切开,挤取出的果粒鲜橙汁,放入容器里。皮用刀削去白囊,留下外皮,用水浸泡去涩味,沥干水分后一部分切丝,一部分切粒

3.培根肉切指宽大小一手用手背按住鱼身,一手拿刀,从鱼的尾部下刀刀紧贴鱼骨往上移,取出鱼肉取出鱼腩和鱼刺切鱼片,两片之间不切断,鱼肉片平铺在案板上,取一条橙皮,一朵茶树菇、一片培根肉放上,从鱼肉的一端卷到另一端。

4.上锅蒸时鱼头和鱼卷分开蒸,鱼头蒸6分钟后,放入鱼卷一起再蒸5分钟。

5.果粒鲜橙汁加入适量生粉、盐、糖搅拌均匀成酱汁,锅烧热,放入一小块黄油。黄油化后放入鲜橙酱汁,不停搅拌至酱汁收汁成粘稠状,放入橙皮粒。

6.将调制好的酱汁林在蒸熟的鱼上即可。

枸杞山药排骨汤

传统的年夜饭当然少不了的就是汤了。今天我们不做传统年夜饭油腻腻的汤,要清淡一点,来款补而不腻的山药排骨汤吧。

材料:枸杞、山药、排骨、姜、水和各种调料。

做法:

1.排骨放到煮开的水里焯一下,用漏勺沥干捞出。

2.把焯好的排骨放进煮开的砂锅水里,放入姜片,大火煲沸改小火慢慢煲2小时左右

3.山药去皮洗净,斜刀切块,倒入煲的差不多的排骨里,调入适量精盐,大火煲沸改小火煲20分钟左右。

4.起锅前倒入适量枸杞,煲5分钟左右。(枸杞不可煮太久,以免营养流失)。

鱿鱼炒芹菜

介绍完几道荤菜,是时候来一道青菜了。芹菜是中国人过年时最喜欢吃的一种菜,下面我们也来趁一下热闹吧。要知道芹菜是非常有营养价值的,还能利尿去水肿、消除体内的脂肪哦。

材料:鱿鱼、芹菜、荷兰豆、姜汁、盐、油、蒜头、盐。

做法:

1.首先用姜汁、盐、油等腌好鱿鱼,在油锅里炒,炒至鱿鱼略略有点卷就可以捞起了。

2.用蒜头猛火爆香芹菜,和荷兰豆。

3.加入先前炒过的鱿鱼,盏酒,兜匀就可以了。

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