鳕鱼怎样烹饪

2017-06-12

鳕鱼的鱼油含量非常高且含铅汞低,吃了对宝 宝身体非常好,那么鳕鱼有哪些好吃的做法呢?小编马上就告诉大家鳕鱼的好吃做法!

香蒜酱烤鳕鱼的做法

材料

粉质马铃薯650克,盐、黑胡椒适量,鳕鱼肉4厚片,每片约175克,绿或红香蒜酱1汤匙,橄榄油1汤匙,大蒜1瓣,黄油50克,一次分离稀奶油50毫升,点缀:,罗勒4枝

做法

1.烤箱预热至200℃。水一壶烧开。

2.马铃薯刷净,切成两厘米见方的丁,放入煮锅。注入开水浸没马铃薯,下盐。加锅盖煮沸后,继续煮10—15分钟,至马铃薯熟。

3.小烤盘铺上铝箔。鳕鱼用厨用纸擦干,放在烤盘中,均匀地抹上香蒜酱,加盐和胡椒调味。

4.鳕鱼洒上橄榄油,放置烤箱最上格烤15—20分钟,至鳕鱼肉轻易散开。

5.马铃薯沥干,放入锅内。大蒜去皮拍碎,加入马铃薯中捣成泥。

6.马铃薯泥加黄油、奶油拌匀,以文火重新加热,与鳕鱼肉一起放在菜盘上。以罗勒点缀上桌。

金蓉银鳕鱼的做法

材料

鳕鱼500克,土豆400克,吉士粉、鸡蛋、面粉、白胡椒、玫瑰露、葱姜汁、盐、味精、白糖、色拉油各适量

做法

1、将鳕鱼治净,取肉切成厚片,码入味,挂鸡蛋糊备用。

2、土豆切成极细的丝,用清水漂净,沥干水分。

3、起油锅烧至五成热,放入滚匀土豆丝的鳕鱼炸酥即成。

冬菜蒸鳕鱼的做法

材料

银鳕鱼250克,冬菜100克。调料精盐1/5小勺,鸡粉1/4小勺,香油、淀粉各1小勺,胡椒粉,香葱末各少许。

做法

1、先将银鳕鱼去鳞,洗涤整理干净,切成2厘米厚的大片;冬菜洗净,剁碎后,加入鸡粉、淀粉、香油调拌均匀备用。

2、银鳕鱼片撒少许精盐、胡椒粉腌制3分钟,再放上拌好的冬菜,上屉蒸8分钟左右至熟透,取出装盘再撒上香葱末即可。

材料替换

用鳜鱼替换鳕鱼,称冬菜蒸鳜鱼。

口味变化

原料中去掉冬莱,调料加上四川泡 椒,称为剁椒蒸鳕鱼。

鳕鱼的功效及作用

1、含有丰富的蛋白质。

蛋白质含量UP!在鳕鱼里面,优质的蛋白质含量非常高,但令人惊喜的是,它的脂肪含量超级低,甚至少于0.5%,差不多和鲨鱼肉一样了。

2、含有多种维生素。

在鳕鱼里面,无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%,同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。

3、脂肪含量非常低。

鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质,并且鱼刺极少,肉的口感极好的营养食品,非常受老人家们和宝宝们的青睐,不仅营养价值高,而且更容易被人体吸收。

4、含有人体必需的氨基酸。

对儿童来说,鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。

5、预防心血管疾病鳕鱼中含有丰富的镁元素等矿物质,这些能起到预防高血压、心肌梗死等疾病的作用,能很好的对心血管系统有起到保护作用。

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