红烧肉怎样做好吃_红烧肉的好吃做法
红烧肉肥瘦均匀、松软香甜，富含胶原蛋白，具有滋阴补肾之功效，是备孕期滋补身体的佳品。红烧肉怎样做好吃呢？下面小编为大家推荐一些红烧肉的好吃做法，希望大家有用哦。
红烧肉的好吃做法：红烧肉
材料：五花肉500克、盐少许、淀粉(3克)1/2茶匙、八角1个、桂皮2克、酱油2汤匙、家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块、冰糖20克、姜片5克、葱段5克、料酒2汤匙、油2汤匙。
做法：
1、准备所有食材。
2、五花肉洗净后，切成3厘米见方的块，放入冷水中，大火煮沸后，撇去浮沫捞出。
3、锅中放油烧至五成热，将葱段、姜片爆香。
4、然后放入五花肉，翻炒至肉块表面变色，放入没过食材的清水。
5、加入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝、酱油、料酒、八角、桂皮、冰糖，大火煮开。待浓汤宝充分融化，汤汁会变得更加浓稠。
6、最后转小火慢炖，直至肉熟透、软糯，大火继续烧至汤汁浓稠，即可关火盛出。
红烧肉的好吃做法：红烧肉炖干豆腐
材料：红烧肉600g、干豆腐500g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、糖适量、腐乳适量、老抽适量。
做法：
1、干豆腐切成条。
2、先将猪五花肉洗净，切成小块，焯水备用。
3、炒锅中倒入少许底油，放适量白糖烧到冒泡变色，然后下入五花肉煸炒，上糖色。
4、小火，尽量多炒一会，把肉里的油翻炒出来，然后烹入料酒，放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶继续煸炒。
5、然后倒入适量老抽和腐乳汁，最后倒入开水，放一个干辣椒，大火煮开后改小火慢慢炖制，干豆腐切成长条，打成结。
6、待锅中汤汁炖制一半后，放入干豆腐结，加入少量盐，继续小火慢炖，汤汁收浓后即可出锅成盘了。
红烧肉的好吃做法：土豆红烧肉
材料：红烧肉500g、土豆2个、油适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许、葱姜末适量。
做法：
1、提前两天烧好的红烧肉，取500克的装入盘中，备用。
2、土豆去皮，洗净，切块状，备用。
3、热锅上油，爆香葱姜末。
4、将土豆块倒入。
5、大火，翻炒均匀。
6、倒入红烧肉，炒匀。
7、加适量的热水，以稍没过土豆为宜，大火烧开。
8、加适量的生抽调色。
9、加适量盐调味，盖锅，大火转小火，七八钟。
10、待汤汁不多，土豆变软透时，加少许鸡精增鲜，即可出锅。
红烧肉的好吃做法：海带红烧肉
材料：红烧肉500g、海带700g、鸡精少许、盐适量、生抽适量、葱姜末适量。
做法：
1、海带泡发，洗净，提前在锅中煮透，切块状。
2、提前烧好的红烧肉准备好。
3、铁锅上炉，倒入适量的热水，烧开后，将烧好的红烧肉倒入，大火烧开。
4、放入海带，翻炒均匀。
5、加适量的盐，盖锅。
6、加适量的生抽，调色，盖锅，小火，焖烧八分钟，入味即可。
7、加少许鸡精，调味，即可出锅。
红烧肉的好吃做法：红烧肉香酥饼
材料：红烧肉250g、小麦面粉220g、香油适量、食用油适量、五香粉适量、酱油适量、大葱适量、精盐适量。
做法：
1、水油皮：面粉120克，食用油30克，水60克活成面团。油酥：面粉100克、食用油50克活成面团，醒发30分钟。
2、红烧肉 、大葱。
3、将红烧肉切碎，大葱切碎。
4、将红烧肉放入容器中，放入大葱、五香粉、酱油、 盐、香油拌匀。
5、将两块面团，分别搓成长条。
6、分别切成6个剂子。
7、将水油皮的剂子按扁放入油酥。
8、包成包子形状。
9、将其按扁。
10、擀成牛舌状。
11、从下往上卷成卷。
12、再擀成牛舌状。
13、从下往上卷成卷。
14、再擀成牛舌状。
15、从下往上再卷成卷。
16、擀成圆片。
17、放上肉馅。
18、包成包子
19、收口朝下轻轻按扁。
20、沾上芝麻，放入烤箱200度，上下火烤20分钟。
红烧肉的好吃做法：毛氏红烧肉
材料：五花腩肉500g、油适量、盐适量、冰糖适量、料酒适量、红烧酱油适量、大料适量、干辣椒适量、豆瓣适量、热水适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、葱结适量。
做法：
1、锅内放入适量清水。
2、放入少量油，混合。
3、放入冰糖(水：油：糖=2:1:6)。
4、中火煮制，不断旋转搅拌。
5、冰糖已经融合，开始冒大的糖泡。
6、再继续搅拌一会会发现大的糖泡比细密均匀的小糖泡代替。
7、糖稀颜色开始变深质地变稠，呈浅麦芽糖色，用筷子蘸一点，等待一会再把筷子打开，能拉成糖丝。
8、此时离火再继续搅拌，接着锅内的余温，糖色会渐变成焦糖色，即可盛出备用。如果嫌太浓稠，可以适量加一些热水稀释。
9、炒糖色是制作毛氏红烧肉的一大关键，糖色出来的好不好直接决定了红烧肉的成品色泽，这是再好的红烧酱油所无法替代的。
10、准备肥瘦相间的五花腩肉，洗净，沥干水分。
11、置一锅冷水，入葱结、姜片、少许料酒，放入五花腩肉，肉皮朝上，水开后撇去浮沫，转中火煮15分钟。
12、五花肉煮到能轻松扎透即可捞出，快速过凉，捞出沥干水分，切成3x3cm的大块。
13、热锅，倒入油(稍多)，烧至七成热。
14、放入五花肉块炸至金黄捞出控油。
15、锅底铺上姜片、蒜片、大葱片。
16、放入大料和干辣椒，将五花肉块整齐码放在上面，肉皮朝下，再放入适量的盐、料酒、少许豆瓣、适量的糖色，少量红烧肉酱油，最后倒入热水刚好没过五花肉为宜。
17、汤汁煮开后，撇去浮沫，转中火焖炖至五花肉软烂。
18、汤汁收的差不多的时候捞出大料包。
19、大火收至汤汁至自己喜欢的浓度即可。
红烧肉的宜忌人群
1、适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结,以及营养不良者食用。
2、猪皮具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效,爱美的女性可多食用红烧肉中的猪皮。
3、对于脂肪及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
4、由于猪肉中胆固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
5、对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食猪肉。
6、红烧肉中含有很多的色素成分,因此,有外伤的人不适合食用,避免愈合后伤口色素沉淀,对今后伤口恢复不宜。
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