地锅鸡的做法有哪些 地锅鸡怎么做好吃

地锅鸡是微山湖地区徐州等地区的特色菜，但是出于它的美味和营养，而地锅鸡怎么做才好吃呢?下面是小编精心为你们整理的关于地锅鸡的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!

地锅鸡的做法

徐州地锅鸡

原料：

鸡半只、(正宗多是整鸡一只，人少饭量也少，半只都没消化完)葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许。

做法：

1、活好的面不用发酵，面的干湿度要合适，以不沾手为宜。

2、活好的面分成若干个小面剂，大小以荔枝般大小就可以。

3、用手把面剂压薄，大小厚薄适度。

4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味。

5、加鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐、富清鲜辣味粉等调味。

6、稍炒出香味后加鲜汤、土豆，待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上。

7、中火顶多炖10分钟，饼熟了即可。

宿州灵璧地锅鸡

原料：

柴鸡600克、面粉300克、玉米粉80克、鸡蛋2个、姜片15克、蒜仔25克、青红椒2条，八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、富清鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量，精炼油250克。

做法：

1、柴鸡洗净斩成块，沸水待用。

2、配料：面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子(约16个)，团成团后用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤。

3、制作过程另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块并烹入料酒，煸炒至水分将干时添入高汤，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，下入青红椒，调入精盐、味精、鸡精、富清鲜辣味粉、酱油，稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中，随配酒精炉(或小土炉)上桌即成。

吃地锅鸡的好处

地锅鸡的营养价值高，含有丰富的钾磷钠钙等微量元素和维生素，吃地锅鸡有以下好处：

1、可以提高人的免疫力，补肾精和增强消化能力。

2、增强血管弹性，能降血脂并促进新陈代谢，防治糖尿病以及止咳平喘。

3、能够留住你岁月的脚步，瘦身美容和消除水肿。