葱油拌面的3种常见做法

葱油拌面是一道美食，属于家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。那么你知道葱油拌面的做法都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的葱油拌面的3种常见做法，希望对你有帮助!

葱油拌面什么时候放调料

1、葱、姜切碎,八角、桂皮洗净。

2、锅里放油,放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。

3、加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精。

4、倒入高汤烧开。

5、转小火煮20分钟;

6、将煮好的汤汁倒入碗中。

7、锅里放水烧开,放入面条煮3分钟。

8、捞出沥干水分,放入料汁碗中。

9、搅拌一下。

10、葱切碎,黄瓜切成细丝。

11、撒上黄瓜丝和葱末即可。

葱油拌面的一般做法

葱油拌面做法一

1、一锅煮面条,另起一锅热油,放入小葱段小火炸至葱焦黄捞出即可。生抽醋盐拌匀成汁,和炸好的葱油一起倒入煮好捞出的面条上,拌匀即可。

2、开洋葱油拌面,以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油则是喷喷香。

3、面筋斗,味独特。

葱油拌面做法二

1、材料准备好,葱白、葱绿分别切碎,小米椒切碎。

2、取一个大点的碗,放入1茶匙生抽,1/2茶匙醋。

3、放入1/2茶匙白糖,调成酱汁备用,锅里烧开水,放面条煮熟。

4、煮好的面条捞出放入碗中拌匀,锅里烧热油,爆香葱白和小米椒。

5、爆好的葱油淋在面上,撒上葱花即可。

葱油拌面做法三

1. 葱切去葱白部分,切小长段备好香叶、八角和蒜瓣。

2. 上海挂面(这个超市都有卖)一包350克,我取了一包中的一半,大概两人份。

3. 把生抽、老抽、细砂糖、醋和细盐按菜谱的比例调和~~~我口味偏甜,所以老抽放得少,糖和醋稍微多点,这个大家可以自己调节。

4. 点火锅里下食用油。

5. 油热后放入八角、蒜瓣和香叶炸一会儿。

6. 炸至香叶变色、蒜瓣皮变焦就取出。

7. 然后放入所有葱段,继续煎制。

8. 直到葱段变焦褐色即可。

9. 再倒入调好的料汁,待料汁起泡后就可以关火了。

10. 剩出放在容器里,葱油拌汁就制作好了。

11. 下面我们来煮面,煮面的关键就是劲道。

12. 锅里放上大半锅水,煮沸,煮的时候放上适量细盐和几滴橄榄油,这样煮出来的面比较劲道。

13. 水开后下面条,开两次后就捞出,约2分钟即可，过凉水后拌上几滴橄榄油搅匀。

14. 然后拌入之前做好的葱油拌汁。

葱油拌面的由来

实际面条之起源,大约早于魏。东汉刘熙《释名》“饼”中已提及“蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼”等饼类,按刘熙“随形而命之”的说法,“索饼”有可能是在“汤饼”基础上发展成的早期的面条,那么,东汉时已有之。面条显然是由汤饼发展而成的。汤饼今人考实际是一种面片汤,将和好的面团托在手里撕成面片,下锅煮成。这种汤饼始于汉代,是面条的前身。从汤饼的基础上,又发展成“索饼。”《释名疏证补》:“索饼疑即水引饼。”