竹笋炒肉怎么做好吃 竹笋炒肉的做法

竹笋炒肉是一道非常好吃的鲁式农家菜，具有味道咸鲜、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。下面我们一起来看看竹笋炒肉这道菜的具体做法。

制作竹笋炒肉需要准备的食材

主料

竹笋

400g

五花肉

300g

辅料

料酒

适量

白砂糖

适量

生抽

适量

大蒜

适量

葱

适量

酱油

适量

盐

适量

竹笋炒肉的做法步骤

1.准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时

2.把笋去壳后洗净切丝

3.准备蒜片和葱花

4.锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起

5.另起锅，锅内水开后加入笋丝焯水后捞起

6.热锅倒油，温油下入蒜片爆香

7.再把笋丝倒入煸炒有香味

8.加入猪肉丝和盐煸炒均匀

9.再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅

10.撒上葱花上桌

竹笋炒肉烹制小贴士

1.笋是炒之前要焯水去掉涩味

2.炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆

3.腌制肉片的油不可烧得过热，四成热即可。

4.亦可用肉丝代替肉片。

5.笋丝易熟，不要炒老。

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