豆腐的好吃菜谱做法有哪些

想必大家对豆腐都不会陌生吧，大家知道豆腐有什么好吃的做法吗?今天，小编就为大家介绍一下好吃的豆腐做法，希望大家喜欢!

香菇油菜烧豆腐的做法

材料

北豆腐，香菇，油菜，葱，水淀粉

做法

1.北豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟

2.香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、油菜洗净

3.奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用

4.另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味

5.加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成

小诀窍

用盐水浸泡豆腐可以增加豆腐强韧度，油炸易上色 香菇表面轻划十字刀便于入味

脆皮豆腐的做法

材料

内脂豆腐1盒，干淀粉2汤匙(30g)，梅子酱2汤匙(30g)，油250ml(实耗20ml)

做法

1、将豆腐切成5cm见方的大块。

2、用中火烧热锅中的油，待烧至七成热时，将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐，然后将豆腐放入锅中炸。

3、豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中，淋上梅子酱就可以了。

芝麻豆腐饼的做法

材料

主料：北豆腐400克，

辅料：芝麻150克，小麦面粉20克，

调料：料酒5克，盐4克，味精2克，五香粉1克，姜5克，植物油120克

做法

1.将豆腐沥净水分，搅成细泥;

2.加入料酒、精盐、味精、五香粉、姜末及面粉调匀;

3.将芝麻铺在盘内，将调好的豆腐馅挤成蛋黄大的丸子;

4.沾匀芝麻，用手压成小圆饼;

5.勺内加油烧五成热，把豆腐饼炸透捞出，摆入盘内。

红烧豆腐皮肉卷的做法

材料

豆腐皮、猪肉馅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉、红油

做法

1、姜剁碎，加入肉馅中，少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味，顺一个方向搅匀。

2、分次添加少许清水，继续顺一个方向搅打上劲。

3、豆腐皮提前用温水泡发，用剪刀裁成小正方形。

4、肉馅捏成长条状，摆在豆腐皮中央。

5、先将豆腐皮的一角向上折起，水平方向的两个角也分别对折。

6、最后一个角上抹点干淀粉，将收口粘住。

7、收口朝下，全部包好的肉卷整齐摆放在盘中。

8、平底煎锅烧热，刷少许油，小火，下豆腐皮肉卷两面煎至金黄。

9、煎好后，继续收口朝下，盛出摆入盘中。

10、利用锅中余油，爆香蒜末，加入高汤，盐、鸡粉、红油调味。

11、煮沸后，下煎好的豆腐皮肉卷，小火焖至汤汁浓稠，撒上葱丝即成。