种植香菇有哪些必备条件

2017-03-21

香菇,又名香蕈、冬菇,在分类上属于真菌门,担子菌纲,伞菌目,口蘑科,香菇属。今天小编来给大家讲讲香菇种植的必备条件。

香菇种植的必备条件:营养

香菇是木腐菌,野生香菇多生长在栎、桦、枫等枯木上,人工栽培现在以代料栽培为主。实践证明,栽培香菇的培养料来源广,如棉籽皮、玉米秸(芯)、麦秸、稻草等均可作为培养料,但不同的培养料产量有很大差异,在这些培养料中添加麦麸、玉米面、饼粉等可促进菌丝生长,提高香菇的产量。

香菇种植的必备条件:温度

香菇属于低温变温结实性菌类,在整个生长发育过程中,温度是最活跃、最重要的因素。菌丝体生长的温度范围是5~32℃,最适23~27℃,在10℃以下和32℃以上生长很差,在5℃以下和34℃以上停止生长。一般子实体分化的温度是8~21℃,最适为15℃左右。昼夜温差越大越能促进子实体的分化,子实体形成后,较低或较高温度均可生长,但是,温度不同形成子实体的品质也不同:温度在8℃以下,子实体生长缓慢,特别是4℃左右,遇天气干燥,子实体龟裂成花纹,形成质量最好的“花菇”;8~16℃,形成的子实体柄短,菌盖厚,不易开伞,称为“厚菇”;16℃以上特别是20℃以上,子实体生长快,菌盖肉薄,菌柄长,品质差,称为“薄菇”。

香菇种植的必备条件:湿度

水分是香菇栽培过程中不可缺少的重要因素,菌丝体发育、子实体生长都离不开水。水与香菇的关系,包括两层含意:一是指培养料中的含水量,二是指空气的相对湿度。在菌丝体生长阶段,培养料的含水量要求60%左右,空气相对湿度60%~70%。含水量过低不利于各种酶对培养料的分解;含水量过高,则造成培养料通气不良而生长缓慢,易引起杂菌污染。在子实体生长阶段,培养料含水量要求70%左右,空气相对湿度80%~90%,若空气相对湿度低于60%,则子实体生长迟缓形成小菇,甚至干死;空气相对湿度超过95%,则易造成子实体大量形成,如人工代料栽培时,菌丝长满培养料时,往料面上喷水,可刺激子实体原基的分化,从而形成子实体。

香菇种植的必备条件:空气

香菇属好气性真菌,从发菌到子实体长成必须有充足的氧气。空气不流通,氧气不足,将使菌丝呼吸受阻,菌丝易衰老。子实体前期缺氧,子实体原基分化受抑制,易形成长脚菇、畸形菇;后期缺氧,菌盖发育不良且易溃烂,也容易引起杂菌污染和病虫危害。因此栽培过程中要特别注意通风换气,保持空气清新。

香菇种植的必备条件:光线

香菇是喜光性菌类,强度适宜的散射光是子实体分化和发育的必要条件。香菇不同生育期对光线的要求不同。菌丝在黑暗和弱光照条件下均能生长,但弱光条件下要比黑暗条件下生长快,光线过强会抑制茵丝的生长。子实体生长阶段必须有充足的散射光,没有光照,子实体不能形成;光线暗对子实体分化不利,不易形成原基,而且菇柄长,菌盖色淡,质量差;光线充足则易出菇,肉质肥厚,柄短而色深。

香菇种植的必备条件:pH值

香菇喜欢在偏酸性条件下生长,菌丝生长的pH值为3~7,以pH值5.5~6.0为最适宜。pH值大于7菌丝生长受阻,大于8菌丝不能生长。配制栽培料时,pH值适当高些,一般控制在7左右,灭菌后pH值要下降0.5~1。为使菌丝生长在最适pH值范围内,在配料时要加入适量的石膏或碳酸钙等缓冲剂,以缓解pH值下降的速度。子实体形成和生长适宜的pH值为4~5。

香菇是驰名中外的食用菌和药用菌,其人工栽培的产量仅决于双孢菇,名列第二。香菇新鲜时清香可口,烘干后风味别具一格,它不但营养丰富,而且有防病治病的功能,能促进儿童骨骼牙齿发育,经常食用对肝炎、肝硬化、心脏病有一定疗效,并能降低胆固醇。香菇素有“菇中之王”的美称,全世界约有100多个国家和地区进行栽培,但主要产区集中在亚洲,中国、日本、韩国以及我国台湾省是主要的生产地。我国是栽培香菇最早的国家。九十年代以前,香菇的生产栽培主要局限于南方各省,生产方法是段木栽培,产量很低;九十年代以后,代料栽培获得成功,香菇产区迅速扩大到全国29个省、市、自治区,使香菇生产进入了一个新的阶段。袋栽香菇所用原料广泛,农作物秸秆如玉米秸(芯)、麦秸等均可利用,技术容易掌握生产工艺简单、产量高,多采用室内和山洞、塑料大棚进行代料栽培。

香菇生长发育分菌丝体和子实体生长两个阶段。发育所需条件主要有营养、温度、湿度、空气、光线和酸碱度,它们对香菇产量、质量有很大影响。只有熟悉和掌握这些条件,在栽培上加以控制,才能栽培成功,生产出符合商品要求的子实体,取得较好的经济效益。

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