8寸草莓慕斯蛋糕做法

2017-02-11

8寸草莓慕斯蛋糕做法材料

鲜草莓250g、鲜草莓16个左右。

淡奶油200g、牛奶60g+20g。

细砂糖60g、吉利丁粉或吉利丁片15g。

凉水100ml、黄油40g。

奥利奥饼干90g(一袋左右)。

1. 将奥利奥饼底用小刀去除奶油部分，用保鲜袋装好，用擀面杖碾碎;黄油微波炉高火一分钟融化后，与奥利奥饼干碎混合好，放入6寸活底模具压平后，冰箱冷藏半小时

2. 250g鲜草莓先用淡盐水泡过之后，切好，与20g牛奶混合打成果泥，不用太碎

3. 吉利丁粉倒入100ml冷水快速搅拌，60g牛奶加入60g细砂糖隔水加热，加入泡好的吉利丁粉搅拌至融化，喜欢甜的朋友可以在这个步骤中根据个人口味多加几十克细砂糖。将之前准备的草莓泥倒入搅拌均匀，成果泥糊。

4. 淡奶油打发六成到出现纹路，喜欢甜的朋友可在奶油打发前加入适量的细砂糖，我不喜太甜所以没有加;将奶油与果泥湖混合均匀。

5. 准备10几个草莓，切去草莓顶端，然后对半切开，整齐的摆入准备好的饼底模具中。倒入准备好的慕斯液，在桌上稍微摔几下让慕斯液均匀。放入冰箱冷藏(保鲜层)5小时以上，着急用的朋友也可放冷冻层，1-2小时。

6. 用电吹风在模具四周吹一下，脱模。3个草莓对半切开，在冷藏好的慕斯上造型，大家可以按照自己喜欢的样子造型。不赶时间的朋友可以用勺子整理一下周边的奶油，会更漂亮，成啦!