黄瓜怎么做好吃

2016-12-09

1.黄瓜拌粉丝的做法

材料：粉丝、黄瓜、姜、蒜、酱油、白醋、香油、花椒油、辣椒油、白糖

做法：

1、干粉丝提前用清水泡发，洗净备用;

2、黄瓜洗净后，刨成细丝备用;

3、煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟;

4、煮好的粉丝捞出，过凉白开;

5、姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟;

6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀;

7、粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝;

8、将调料淋入粉丝里，搅拌均匀。

2.拍黄瓜###的做法

材料：黄瓜、蒜、食盐、白糖、米醋、芝麻油

做法：

1、黄瓜洗净，用工具随意刮去一些皮;

2、用刀拍扁它，黄瓜脆脆的，同时也将蒜粒拍碎;

3、黄瓜切成段放碗里，放入蒜、盐、白糖、米醋，2-3滴芝麻油，混合均匀，即可。

3.剁椒拌黄瓜###的做法

材料：黄瓜、蒜、剁椒酱、生抽、醋、葱白、植物油

做法：

1、蒜头切末，黄瓜拍碎;

2、将剁椒酱、生抽、醋和白糖倒入黄瓜碗里，拌匀，锅里烧热油，爆香蒜;

3、酱爆好的蒜蓉油倒入黄瓜碗里，拌匀即可。

4.五味黄瓜条###的做法

材料：黄瓜、干辣椒、花椒、食盐、白糖、生抽、香醋、植物油

做法：

1、黄瓜洗净，切条，用盐拌匀，腌制半小时，控干杀出的水分;

2、添加糖、生抽和香醋拌匀，花椒粒洗净晾干，干辣椒切丝;

3、起油锅，小火炸香花椒和干辣椒，趁热浇在拌好的黄瓜条上，吃时拌匀。

5.黄瓜拌油条###的做法

材料：油条、乳黄瓜、虾米、蒜、酱油、陈醋、香油、白糖

做法：

1、油条撕成方便入口的小块儿，放进沙拉碗;

2、小黄瓜洗净，拍松，切成块儿;

3、黄瓜与油条混合;

4、大蒜压成泥，加入酱油、陈醋、香油和少许白糖，拌成蒜汁;

5、将蒜汁加入油条和黄瓜中，拌匀;

6、撒上几粒海米，装盘上桌即可。

6.黄瓜拌木耳###的做法

材料：黑木耳、黄瓜、红尖椒、蒜、姜、食盐、生抽、香醋、香油、橄榄油、白糖、鸡精

做法：

1、黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发;

2、然后用手撕成小块;

3、烧开水，将木耳放入焯烫至水再次烧开，盛出过凉开水沥干待用;

4、红尖椒切颗粒，姜和蒜剁成末;

5、黄瓜表皮洗净削花刀皮然后切小块;

6、将所有材料放入碗中;

7、加入调料拌匀，装盘即可。

7.香脆黄瓜丁###的做法

材料：黄瓜 2根、辣椒油 1大勺、酱油 2大勺、蒜泥 1大勺、香油 5克、食盐 3克、花椒粉少许、白糖 2克、小葱 5克

做法：

1、将黄瓜洗干净，横着切成圆片，每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁;

2、将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上;

3、放到暖气上烤，直到黄瓜丁表面蔫了，黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右;

4、将蔫了的黄瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖、盐拌匀放入瓶中腌几个小时候再吃。

8.蓑衣黄瓜###的做法

制作：黄瓜、食盐、酱油、醋、辣椒、植物油、白糖、蒜、花椒

做法:

1、准备好所用食材，黄瓜清洗干净;

2、在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停;

3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完，依次将2根黄瓜切完;

4、取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝;

5、将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝;

6、锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。

9.腌黄瓜###的做法

材料：黄瓜、蒜、姜、朝天椒、泡椒、食盐、生抽、白醋、冰糖

做法：

1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条;

2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分;

3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量

4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化;

5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右;

6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁;

7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右;

8、酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右;

9、将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。