冰菜的功效与作用

2016-11-07

想必很多人跟我一样,都没听说过冰菜,其实冰菜是番杏科植物,原名冰叶日中花。冰菜的营养价值还是比较高的,它的原产地是欧洲、非洲和西亚,是近来传入国内的新奇蔬菜。下面就由小编为大家介绍下冰菜的功效和作用,希望可以帮到大家哦。

冰菜的功效和作用:

1、钠

有营养师介绍,冰菜的“冰晶”中富含天然植物盐,属于低钠盐,人们食用对身体是很有好处的。冰菜的这一特点,十分适合中老年人及患有高血压的病人吃。在吃冰菜的时候,如果吃菜口味淡,可以不放盐,如果口味较重,也只需放一点点盐。中老年人和高血压患者吃冰菜最好用凉拌的方式,可以最大程度地发挥出冰菜的营养价值。

2、防糖尿病

冰菜除了含有低钠盐外,还含有多种氨基酸,可以减缓脑细胞的老化速度、强化脑细胞功能。因此,脑力劳动者及青少年可以在平时吃一些冰菜。另外,冰菜还含有少量的黄酮类化合物,它是一种高活性的天然多酚类化合物,有预防糖尿病的作用。

冰菜的食用方法

材料:冰菜200克,醋5克,生抽5克,白糖3克,蒜2克,盐、香油、辣椒油、花椒油各少许。

做法:1、将冰菜摘洗干净,沥干水分后掐成小段,大蒜放蒜臼中捣成蒜蓉。

2、冰菜下入沸水中稍汆,立刻捞出,过凉水。

3、把蒜蓉放入小碗,调入其他调料搅拌均匀即成料汁。

4、将料汁均匀地浇在冰菜上,搅拌均与即可。

冰菜的营养价值

环境承受力很强,富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。水晶冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味,并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质,凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一,是高营养价值的蔬菜。

冰菜的形态特征

1.南非的多肉植物,口感上新鲜、娇嫩、水灵并且具有颗粒感的新型蔬菜。

2.高温期的栽培即使是密植也成一组一组,并且耐寒性强,是容易种植的品种。

3.和别的品种相比,侧枝会多,是叶肉厚的多收性品种。

4.肉厚的叶子以及口感清脆的茎,稍微感觉到[1] 有点咸,其他无异味。

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