烤猪蹄创业故事

有志不在年高，成才不问出处，创业的路径又岂有高低贵贱之别?今天小编为大家整理了关于烤猪蹄创业故事的相关文章，希望对读者有所帮助启发。

烤猪蹄创业故事1：如何一年卖出30万只猪蹄?

我高中读了五年，中间转学美术，一不小心就考上中国美院，感觉跟里面的人格格不入，特别讨厌那种高人一等的优越感及所谓的‘艺术家’，便鼓起勇气回家复读，经过努力成功考入电子科技大学。在进入大学没多久，家里就出事了，我哥因为感情问题，患上了精神分裂症，不能工作，只能赋闲在家。我感觉压力一下子大了，就开始考虑如何挣钱。

大二开始跟室友一起做生意，当时我们一起收购部队淘汰的通信电台，维修后再拿到网上卖，利润达到300%。多的时候，我们一个月可以挣4万多，一人2万多。后来出现了一家垄断商，我们的生意黄了。再后来，又开始在学校倒卖摩托车，从乡下收购摩托车，倒卖到成都郊区，一台利润在400元至800元不等。这些做生意的经历，慢慢意识到并不是高端就是好生意!高端行业汇聚精英，竞争大;而低端行业竞争相对较小，也更锻炼人。

本科毕业后在成都找了家国企，从同事及上司中看到了自己以后的大致路线，感觉太过平庸，再次抉择，去读研。在经过45天的枯燥复习后如愿考上成电微固学院，在学校强迫自己在一年的时间内完成了学分及课题，考虑年龄及家庭等因素，说服导师去外面摆地摊，导师就是我的一盏灯--不仅同意还给予4000元作为我的启动资金，在思考卖什么的时候，我想起了小时候妈妈给我做过的猪蹄，至今难忘那个味道，我觉得这个一定会有市场，于是开始做实验。

当时电子科大“徐胖烤蹄”很火，我跑到别人的烧烤店打杂学艺，晚上回住处做实验，别的童鞋打游戏追姑娘，或是考托福、GRE，我则整天与猪蹄打交道，经上百次试验且导师、同学等试吃满意后才最终定下配方、流程，开始在学校门口摆地摊。每天也能赚个几百元，其实就想能在毕业前积攒点小钱。

选址的战略意义

我最早在成都做这个(12年3月)。每天骑车两个多小时到市场进货，然后剁开、拔毛、浸泡，整个流水线都是自己一个人干---真的是累。真想过放弃，想想导师的支持等等，咬咬牙便坚持了下来。浸泡、腌制、烘干、烤每个工序都有我自己的心血、心得，也正是着力这些工序才使我能卖出了30万只猪蹄。

在与城管玩了近两个月捉迷藏游戏后，发觉这只能是路边摊做不大。正好在上海的同学建议我去上海卖猪蹄，其实也不好做，不让摆地摊，我再华东理工大学摆地摊，刚展开还没开始卖，就有城管扑上来了。文明倒是文明很多，但是就是不准卖，于是我只好找店面，但是我没钱租店面，就想了一招，当时国家不是有政策吗?我就拉了一个华东理工的学生入伙，以他的名义申请代理基金，一下子申请了十万，等资金到位的时候，已经两个月过去了，不过我还是很高兴，就在松江上找了一个店铺，因为没钱我租了一个最偏僻的店铺，我一直坚信酒香不怕巷子深，真不是那么简单，现在酒香也怕巷子深。发现这就是一个坑，做了四个月，根本没生意。我心想我这下子要栽在这里了。

这个时候，我正好回四川答辩，就和我哥们说，把店里的东西推到门口大街上去，被告被抓都不管了，结果就这么火了!摆了一个星期，销量直线上升，这个时候，有一个拍客拍了我们的产品，然后上传优酷，第一天点击量就过了46万，标题叫放弃白领身份去路边卖烤猪蹄。后来央视、东方卫视等一大推电视媒体的报道。那个时候，这段时间收到600多个加盟、合作等的人，那时真的没有准备好，我没办法做加盟连锁这样的生意。最主要的是团队没有起来。

毕业以后，我来到了北京，在科研所工作，但是业余还在做猪蹄，我有自己的公司和团队，把直营店开在上海北京两地。在北京，选择了综合商圈---五道口，这能做回头客同时又能打品牌。

正如大家所看到的一样，我的步骤太慢完全跟不上市场的步伐。这个产品的可复制性还是比较高，还是团队的问题。

自打我的店开在这里，每天最高卖出500个猪蹄，我也有意识控制销量，否则可以更多，在竞争对手入驻后，我唯一受到的影响是下班时间推迟了两个小时，平时一般在8点卖完关门。

竞争策略：产品控制+品牌化

不要害怕竞争，有比较的情况下最终还是品质来决定。30万只猪蹄，这就是竞争力的保证。一靠食材、二靠工艺。一方面我选择进口猪蹄，而且全是前蹄。猪蹄的口感差异很大，猪的前蹄更加鲜美，而后脚蹄则差很多，很多商家为了压缩成本给用户吃的是后蹄，这在我这里根本无法容忍，在贩卖猪蹄的过程中，发现很多欧美国家不吃猪蹄，他们的猪蹄往往出口到亚洲国家，价钱比国产的猪蹄贵不了多少，但品质好的不是一点点，猪肉的质量有目共睹，毕竟还要经过海关等部门检验，在实验过几十个国家的猪蹄后，选择了其中一家大型百年肉企的猪蹄(应被访者要求，隐处相关信息)。

前些日子，我还卖过玉米汁，单做现榨玉米汁，我就试验了14种之多，最后选择了马来西亚玉米，我甚至找到了它的一级代理商。后来，由于夏天不易于保存的关系，我放弃了这个品类。

竞争对手的加入，让我不得不加快融资和转型的速度。一方面，他让我有了竞争压力，每天下班的时间推迟了个把小时，另一方面小吃毕竟是有生命周期的。在大浪淘沙来临前做出自己的品牌，然后转型到快餐。我们现在有其他产品的技术储备，不过现在差的还是一个好的团队。

(做快消品的营销成本差不多占到总成本的35%，考虑到小蹄大作的定位，人群和猪蹄本身的特殊性，我们认为这一块的成本在猪蹄市场可以极大地降低，因为猪蹄不会突然消失，它是一个拥有稳定需求的市场，而且很多大。但是，营销成本仍然是很大的一块。对此，李有自己的资源。)

因为项目的特殊性，我们被大量的媒体曝光，同时，我的很多同学和同事都在网易、搜狐工作，丁磊就是我的校友，有次吃饭，我导师对丁磊说你学弟在你公司对面对面卖猪蹄，你帮忙宣传一下。现在报道创业公司的媒体和产品特别多，比如今年央视的两档节目都有找过我们，我都一直压着，因为自己还太小，我怕我根本无法保证服务质量。

烤猪蹄创业故事2：猪蹄哥：大学生合伙创业卖烤猪蹄

每天下午，上海松江大学城文汇路的最西端的一个摊位前都会排起长龙，为了那诱人的猪蹄香味，人们顶着高温排上几十分钟的队是常有的事情。这个“八戒烤猪蹄” 铺在校区小有名气，也有不少报纸和网络“美食推荐”介绍过，因此除了常客，还有很多人慕名而来。

不过，人们也常常因为“猪蹄哥”的选择而争论不已。三个知名高校的学生为什么选择开一个猪蹄铺?有人不解，有人可惜，有人支持。

当记者来到烤猪蹄铺时，只有赖章平一人忙碌着，“其他二人，一个要专心读研，一个已经在北京找到了合适的工作。”赖章平告诉记者，“猪蹄哥”正在物色新店面，并计划招人，还想将猪蹄事业做成连锁品牌。

上海故事

每天卖出300余只烤猪蹄

已是暑假，原以为猪蹄档的生意会清淡很多，但是眼前景象大不同。记者看到，不仅有附近的大学生来买烤猪蹄，还有特地从上海市区开车来买烤猪蹄的。

下午3时，档口还没开始摆卖，就已经有7~8个人排队等了。“我要25个猪蹄。”这种声音，每天几乎都能听到，“每次来买猪蹄的人都是一次买很多，所以等的时间长，这次我换了一个大炉子，效率也提高了很多，客人不用等很久了。”赖章平边翻弄着烤架上的猪蹄边说。

赖章平告诉记者，“八戒烤猪蹄”受欢迎的秘诀，在于猪蹄经过长时熬制的卤水加工，再用炭烤，撒上芝麻、花生、小葱等香料，表层香酥爽口、里层细嫩有筋。平常就喜好烹饪的赖章平和李功福为了做好烤猪蹄，专门到四川成都学习，对其口感和调料进行了改进。

如今，赖章平每天要卖出300余只烤猪蹄，“基本上靠听就能够晓得火候了，先是闻着有点焦香，再听到‘嗞嗞响’就快好了”。赖章平说，烤蹄从下午3时开始销售，一天可收入2000多元，净赚500多元。

趁年轻还是要出来闯一下

赖章平，2008年从华侨大学化学系毕业后，在浙江一家公司里做工程师，每月收入5000多元。后来他辞职来到上海干起了“烤猪蹄”的行当。“我觉得打工没有意思，永远找不到出路，趁年轻，还是要出来闯一下。”

赖章平告诉记者，他最初的想法是想走高端路线，做生鲜水果物流，“但是都成本很高，一段时间后，没找到投资。”

一次偶然的机会，让赖章平看到了商机，“在成都看望同学时，看到他们学校旁边有一个卖烤猪蹄的小摊位，面积很小，年收入竟有三百万元。”2012年，赖章平在看望成都读研的发小李功福时看到了这个商机，就与李功福、大学时候的好兄弟李洪临商量着一起创业。三个“理工男”就此玩起了“八戒烤猪蹄”，赖章平也毅然辞去了他在浙江的工作。

烤猪蹄创业故事3：女大学生创业卖烤猪蹄 生意爆棚给我们启示

“刚开始创业很辛苦，面对的是一大堆难题，但选择了就要学会去克服。”在自己的烤猪蹄店里，李婉边指挥着员工卖烤猪蹄边说。记者看到，这家店门口已排起长长的队伍。

去年安徽大学毕业后，李婉曾在一家私人公司上班，但不满足于“清闲”工作的她，毅然辞职，走上创业路。创业之初，她尝试过卖冰淇淋之类的小生意，但几乎血本无归。

“遇到困难是正常的，我始终相信，功夫不负有心人。”李婉告诉记者，在寻访全国各地的美食中，她敏锐地发现，烤猪蹄可能是个不错的商机。

然而，创业之路并非坦途。为了研究出烤猪蹄的最佳秘方，李婉曾去烧烤店当过学徒，拜过百年老店的后堂大厨，还去了贵州、湖南等地寻找秘方。她在合肥市场上也做过很多问卷调查，不断寻找最适合大众口味且有竞争优势的烤猪蹄。

经过充分准备，今年年初，李婉的烤猪蹄店在合肥繁华的淮河路步行街开业了，短短一个多月，单店营业额就达到60多万元，她的月收入也超过了10万元。目前，这样的直营店已增加至3家。

让自己的烤猪蹄店遍布全国，成了李婉新的目标。“现在每天都能接到很多加盟电话，也有全国各地的人过来洽谈加盟事宜。”她说，开加盟店是为了让更多的人品尝到这道美食。

从李婉的创业故事可以看出，创业经历是一笔宝贵的人生财富，首先自己要明白自己想要的是什么，其次需要一股闯劲和不怕吃苦的心态，最后遇到问题不要逃避，而是要想办法去解决。只有这样持之以恒地坚持下去，成功就是迟早的事。