真假鹿茸片肉眼鉴别

鹿茸片的形态，通常呈贺形或椭圆形，直径为1~4厘米，片极薄。外皮为红棕色。锯口面为黄白至棕黄色，外围有一明显环状骨质或无、色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，有的呈棕褐色。体轻，质硬而脆。气微腥、味咸。下面小编为大家分享真假鹿茸片肉眼鉴别方法。

目前市场上假冒鹿茸片主要有以下三种：

1以鹿角片代替。

2以猪皮包裹面粉，猪血的混合物再切片。

3外皮为真品鹿茸片，里面填充其他物质。

通过肉眼鉴别鹿茸片真假

1鹿茸片有圆形和半月牙形，而真品则只有圆形。

2鹿角片边缘角质化程度高，甚至会有齿状突起，而真品的角质化程度低，均无突起。

3骨片外围是白色，中部焦黄色，而真品不会有白色外围

4骨片的孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞。

5另外，还可以采用水试法鉴别鹿茸片真假。真品鹿茸片入水不变形，加热搅拌不破碎，煮沸不软不糊。

鹿茸片真假鉴别

真鹿茸片呈圆形或椭圆形，直径3厘米左右，外皮红棕色。鹿茸以体轻，断面蜂窝状，组织致密者为佳。

假鹿茸片也类似圆形，但厚薄不均，直径1.5—3.5厘米，外皮呈灰褐色，毛短。切断面棕紫色，无蜂窝状细孔，偶有圆点。外毛皮可剥离。

马鹿茸、花鹿茸和驯鹿茸的鉴别

1、马茸片：圆形或类圆形，切面直径l～3cm;外表面茸毛灰褐色或灰黄色(有时可见燎、刮痕)，可见棱筋及疙瘩状突起;外皮灰黑色、较厚;中部灰白色或黄白色密布蜂窝状小孔;气腥味稍咸。

2、花鹿茸片：圆形或近圆形，切面直径l～5cm;外表面密生红黄色或棕色细茸毛(有时可见燎痕或利痕);外皮红棕色或棕色，多光润;中部黄白色、无骨化、密布细孔;体轻质软富弹性(有时可见小而角质样片即蜡片);气微腥、味微咸。

3、驯鹿茸片：长椭园形或长园形，切面长轴直径1～5cm，短轴直径0.5～2cm;表面茸毛灰白色，稀疏、粗而长;外皮灰棕色，角质化较厚;中部白色或红棕色，可见由外向内的骨化圈明显，约为直径的1/2，中间可见蜂窝状孔纹、稀疏、质硬、无弹性，有时透明、气微味淡。