好吃的兰州牛肉面要怎么做_兰州牛肉面的好吃做法

2017-03-24

兰州牛肉面的食材准备

主料

高筋面粉

200g

全蛋液

55g

牛肉

750g

白萝卜

1段

香菜

2棵

辅料

油

适量

盐

适量

草寇

1个

桂皮

1段

香叶

2片

干辣椒

2个

八角

2个

花椒

1小把

白芷

适量

陈皮

1片

茴香

适量

良姜

适量

生姜

1块

大葱

1段

大蒜

3瓣

盐

适量

油泼辣子

适量

兰州牛肉面的具体做法步骤

1.准备好原材料，牛肉提前用水泡几个小时，中途换几次水。(牛肉一次性做得有点多，不是全部用于这顿牛肉面里哈)

2.生姜切成片、大葱切成段，香料用纱布包好。

3.锅里加入足量水，将牛肉、葱姜蒜、香料包放入到锅里，大火烧开，小火炖煮。

4.中途分次撇去浮沫，直到汤比较清亮，小火煮两个小时左右关火。

5.白萝卜切成扇片，香菜切成小段。(正宗的兰州牛肉面里还有青蒜，这几天都没买到，只好作罢)

6.锅里水烧开，放入白萝卜片煮两分钟，然后冲水过凉，去除萝卜的辛辣口感。

7.面条材料(200克高筋面粉、55克全蛋液、5克植物油、10克水、2克盐)，出好面条备用。(不会拉拉面，所以只好用面条机来做)

8.牛肉切成片。

9.将炖牛肉的汤倒入锅里，加入白萝卜片煮软。

10.面条入锅煮熟，煮的时候锅里加点盐。

11.白萝卜的汤里调入适量盐，加入牛肉片，盛入碗里。

12.盛入面条，加一勺油泼辣子，非常美味的兰州牛肉面做好了。

牛肉的食疗价值

1、牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

2、牛肉是亚油(油食品)酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

3、牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动(运动食品)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸(氨基酸食品)。

牛肉面的做法推荐：

1.怎么做好吃的川味牛肉面

2.兰州牛肉面的特色做法

3.台湾红烧牛肉面的做法

4.正宗红烧牛肉面做法推荐

5.大块牛肉面要怎么做才好吃