咖喱鸡块怎么做 咖喱鸡块的营养价值

咖喱鸡块，菜色黄澄油亮，鸡块酥烂鲜嫩，具有咖喱、洋葱的浓郁香味，西菜中用，开胃怡人。下面是有咖喱鸡块最有营养做法，欢迎参阅。

咖喱鸡块最有营养做法

做法一、鸡翅清洗干净，然后浸泡半小时。然后捞起剁块，沥水备用。土豆去皮后，切丁。洋葱、红椒、青椒分别切块。锅内放油，把洋葱煸香后倒入鸡块半煎半炒的方式，把鸡翅炒至表面微黄。倒入土豆丁翻炒2分钟。加入生抽、白糖、料酒炒匀。加入咖喱粉炒匀。加入适量的清水，然后加盖烧开。把烧开的汤汁盛一大勺出来，加入60克的奶粉拌匀。把拌好的奶汤倒入锅里，继续煮至汤汁浓稠。这时加入红椒、青椒块炒几下至断生即可。

做法二、将鸡腿剁成块状，洗净待用。烧开水将鸡块放进去焯水 5层熟的时候捞出 控干水待用。锅中放色拉油，烧热。油烧到8层热的时候放进去葱姜蒜末 炒香。放入鸡块炒熟 不停的反动鸡块 然后将油倒出只留鸡块放入慢火中 原因是鸡块会出很多油为了不太油腻 所以倒出。放入老抽 酱油 盐 花椒粉 翻炒 最后放咖喱粉和味精。出锅 做好了 很好吃哦 哈哈 全程不加水 相当于炒熟的 。

做法三、将切块鸡腿肉抓洗至水清，放入大碗中加入生抽、老抽、少许盐、糖腌制;腌鸡的同时，将其它材料准备好:土豆洗净去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块，生姜切末葱切末，洋葱洗净切片备用;煎锅烧热抹上一层薄油，将鸡块排入锅中，中小火煎至肉皮出油，微微焦香金黄，盛出备用;就着锅里煎出的鸡油，将胡萝卜块、土豆块分别下锅煎至表皮焦香盛出;视锅内情况酌情加少许油，将姜末葱末及洋葱碎倒入锅中煸香。将前期处理过的鸡块、胡萝卜块、土豆块回锅，大火翻炒均匀;锅内倒入椰浆1罐、高汤1杯搅匀，中火将锅中材料焖煮至熟软;暂熄火，将大喜大黄金咖喱块掰开放入锅中，充分溶解后，开小火炖煮5分钟左右即可，其间需要用锅铲搅动使其挂汁均匀并避免糊底。

咖喱鸡块营养会流失

先将鸡烧酥软，再放入咖喱卤汁中，略烧片刻，使之入味，注意不要粘锅。鸡腿肉在入锅前一定要沥干净水分嗷!因为在冷冻里放着的，鸡肉里的冰还没有完全融化，化成水后和锅里的油混在一起，就不利于鸡肉的煸炒，口感就很紧致不容易煮烂了。盛一碗香喷喷的米饭(米饭在焖之前在水中滴几滴油更松软哦)，把咖喱鸡块浇在上面，好好吃滴。

咖喱鸡块各食材的处理方法

把鸡放在一个厚案板上，鸡胸朝上。从胸骨和脊椎的一侧慢慢下刀，将鸡纵向切成两半。将鸡完全切开，分成两部分。使用厨用剪刀迅速去除脊骨。将脊骨完全剔除扔掉。轻轻从胸部拉动鸡腿;切断球窝关节并将两个鸡腿卸下。切断每条腿的膝关节，将鸡大腿和小腿分开。

把鸡翅从鸡胸上整整齐齐地切下来。将鸡翅拉离鸡胸，以便顺利地切断鸡的关节。锋利的厨用剪刀也能轻松切断鸡的关节。

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