绿豆的功效、作用和营养价值
《本草纲目》中有这样的记载，“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之，且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。”这里我们可以知道，绿豆的功效主要是消肿祛痘、消暑解毒等等。下面就由小编为大家介绍下绿豆的功效和作用，希望可以帮到大家哦。
绿豆的功效和作用：
1、清暑益气
夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2、解毒
绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。如果是有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，能帮助排出一部分的毒性;如果是经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，也应经要常常食用绿豆来解毒保健。
3、排毒美容
绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常食用绿豆能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。有皮肤痒、痘痘粉刺、痱子等肌肤问题的朋友，可以吃绿豆帮助美容哦。
绿豆的营养价值
1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需;
2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛;
3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
4、据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等疾病;
5、绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒;
6、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏;
7、绿豆富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢;提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒;增强肠道功能;
8、绿豆富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环;
9、绿豆富含镁，有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病;
10、绿豆富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。