4款卤猪肝好吃的做法

卤猪肝色泽红润，口感嫩爽，成鲜香醇。好吃的卤猪肝做法有哪些呢?接下来小编给你推荐4款卤猪肝的做法。

卤猪肝的好吃做法一

卤猪肝的材料

猪肝2000克，调料精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克，香料包1个(内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)

卤猪肝的做法

1、猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。

2、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包，大火烧沸煮5分钟。

3、离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。

小诀窍

调料可增加红油或豆瓣辣酱，成为辣味猪肝。

卤猪肝的好吃做法二

卤猪肝的材料

猪肝1个，三黄鸡1只，姜1块，干辣椒5个，香叶2片，桂皮1块，花椒1勺，冰糖2勺，盐1勺，鸡精2勺，海天卤水汁2瓶

卤猪肝的做法

1.洗干净下锅，加水抄肉(生的比较血腥哈哈)

2.煮开。

3.倒掉锅内水，用凉水洗净鸡肉。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。

4.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。

5.捞出猪肝看下哈^^

6.将香叶取出，让鸡肉猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。

7.第2天的猪肝

8.第2天的鸡肉

9.切好的猪肝，我刀工不好，见谅哈，味道是十分不错。

卤猪肝的好吃做法三

卤猪肝的材料

材料：猪肝200G，八角，花椒等香料若干，姜，蒜头和青蒜适量。

调料：料酒3汤匙，生抽1汤匙，老抽2汤匙，醋半汤匙，糖5茶匙。

卤猪肝的做法

1、猪肝浸泡半天至发白(猪肝里的毒素较多，所以要多浸泡一下)

2、浸泡好的猪肝入冷水锅，加香料和姜片煮开加2汤匙料酒转小火，煮至猪肝完全熟(用筷子戳没有血水渗出，表示熟了)

3、猪肝彻底放凉后切片，剩余调料加蒜片和青蒜末调成味汁，放入猪肝浸泡15分钟左右即可。中途可适当搅拌，使猪肝均匀的入味。

4、装盘后撒上青蒜末即可。

卤猪肝的好吃做法四

菜谱简介 猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

卤猪肝的材料

猪肝500克，五香粉或卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油适量。

卤猪肝的做法

1、猪肝扎几个小刀口，浸泡清水中挤出血水，再煮几分钟逼出血水后清洗干净。

2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖放入压力锅。

3、压力锅冒气后开小火焖煮5分钟。

4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出猪肝。

5、猪肝凉后切片装盘浇上芝麻油和辣椒油即可