6寸草莓慕斯蛋糕做法
2017-02-10
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。下面是为大家准备的6寸草莓慕斯蛋糕做法，希望大家喜欢!
6寸草莓慕斯蛋糕做法材料
低筋面粉80克、玉米油40克、牛奶70克、白糖50克、草莓300克、鱼胶片3片、白糖25克、淡奶油100克、牛奶150克。
6寸草莓慕斯蛋糕做法完成图
6寸草莓慕斯蛋糕做法图解
1. 蛋糕体材料备好，把鸡蛋蛋清和蛋黄分开。
2. 蛋黄里加入牛奶，玉米油，筛入面粉拌匀。
3. 蛋清用打蛋器打成干性发泡。
4. 就如蛋清爽翻拌均匀。
5. 倒入铺了油纸的烤盘，烤箱170度25分钟，拿出晾凉。
6. 慕斯馅材料备用。
7. 牛奶放入碗中，加入清水泡软了的2片鱼胶片，用微波炉加入10秒让鱼胶片化开。
8. 把草莓放入料理机打碎。
9. 奶油打到流动状态。
10. 牛奶晾凉草莓液倒入拌匀。
11. 倒入到打发成流动状态的淡奶油中，拌匀，慕斯液就做好了。
12. 用6寸蛋糕模具扣出一个圆形蛋糕体，放进8寸模具中。
13. 把慕斯液倒入铺了蛋糕的模具中。
14. 撒入草莓粒，把剩下的慕斯液倒入。
15. 放入冰箱冷藏4小时左右。
16. 再把草莓液加上鱼胶片化开，倒入冷藏好的慕斯上入冰箱冷藏。
17. 拿出蛋糕，用吹风机把边上吹一下，脱模。
18. 装饰即可。