麻婆豆腐的家常做法

导语：豆腐是我们生活中常见的食材，做美食最有趣的地方就是能让最普通的食材做出最美味的佳肴，那下面就由jy135小编给大家介绍麻婆豆腐的家常做法，喜欢的小厨娘赶紧学起来吧~

麻婆豆腐的家常做法

食材：

主料：豆腐1块、牛肉1勺、鸡汤1汤匙、

辅料：大葱5厘米、生姜3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、郫县豆瓣1汤匙、花椒粉1茶匙白、糖1/2茶匙、淀粉3茶匙、花生油30克

做法：

1.卤水豆腐洗净，切约1.5cm见方小块，盐水浸泡备用

2.大蒜、生姜，大葱切末，郫县豆瓣剁碎，蒜苗切末。我这次偷懒用的是牛肉酱，有点牛肉味即可

3.油烧7分热，下葱姜蒜末炒出香味，下牛肉酱划开炒匀，下郫县豆瓣满满炒出红油，加白糖调味

4.豆腐沥水下锅，炒匀，加入鸡汤，大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀

5.下水淀粉勾芡，撒花椒粉、青蒜末炒匀，完成

【Tips】：

1、牛肉末可以用猪肉末或牛肉酱等方便的食材代替，没有的话不放也不是不行;

2、如果喜欢狠辣的，可以第三步中再加些辣椒面，郫县豆瓣的量不能太多，否则过咸。