摊鸡蛋的家常做法
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。下面是小编给你精心整理摊鸡蛋的家常做法,仅供参考。
摊鸡蛋的家常做法1
材料
苜蓿菜(也可以用芹菜等一些绿色菜叶代替),鸡蛋,盐,黑胡椒粉
做法
步骤1:苜蓿菜叶洗净沥干水分,打入鸡蛋。
步骤2:然后适量盐、黑胡椒粉拌匀。拌入盐的时候要尽量拌匀,以免出现咸味不均的现象;
步骤3:平底锅里加入少许油,将苜蓿菜面糊平摊在锅里,将一面煎至成型后慢慢对折下,然后对折后翻面煎黄即可。煎的时候一面煎好再翻面,火不要太大,以免煎糊。
步骤4:然后取出蛋饼,修整下形状切块即可。
摊鸡蛋的家常做法2
材料
培根,高丽菜,葱,土豆,鸡蛋3只,盐,味精
做法
1.培根,高丽菜,葱,切碎,土豆削后用菜搓搓变细碎。
2.加鸡蛋3枚。加少许盐,味精。培根有点咸的。
3.加水搅匀。在锅底抹薄油。
4.舀一勺面糊倒入锅中。离火后,要抓住锅柄轻轻沿上往下转圈。
5.饼成型后再放在火上,用锅铲把中间摊平,不圆的时候加工抹圆。速度快些。
6.这时要沿饼的四周点少许油,大火煎成两面焦黄即可。
摊鸡蛋的家常做法3
材料
培根,高丽菜,葱,土豆,鸡蛋3只,盐,味精
做法
1.培根,高丽菜,葱,切碎,土豆削后用菜搓搓变细碎。
2.加鸡蛋3枚。加少许盐,味精。培根有点咸的。
3.加水搅匀。在锅底抹薄油。
4.舀一勺面糊倒入锅中。离火后,要抓住锅柄轻轻沿上往下转圈。
5.饼成型后再放在火上,用锅铲把中间摊平,不圆的时候加工抹圆。速度快些。
6.这时要沿饼的四周点少许油,大火煎成两面焦黄即可。
摊鸡蛋的家常做法4
材料
鸡蛋一个,面粉一杯,芝麻适量,葱一颗,水适量,糖,盐,油
做法
1.把鸡蛋打散后,加入面粉(分2-3次加入),再加水,搅拌成稀稀的 糊状,这样做出来的饼才会软和薄,然后放入切好的葱花,再加入盐和一点点的糖。
2.在锅里抹一层油,倒入一勺面糊,芝麻洒在面糊上,然后轻轻把锅 拿起转两圈,就把面糊摊开成一张饼。等一面的面糊凝固后翻过来 把另一面煎成黄色即可出锅。
小诀窍
小经验:1)做摊饼最好要放鸡蛋,不仅香,而且会使饼带有嚼劲 2)先把鸡蛋打散,再把面粉分2-3次倒进搅拌,一边搅拌一边慢 加水。而且要顺一个方向搅拌。把面粉和水分次加入,可以使面糊和得很均匀,不会出现小粒的面疙瘩,摊出来的饼比较薄而且不容易烂
摊鸡蛋的家常做法5
材料
材料:菜圃80g、鸡蛋2个
佐料:调和油
做法
1、洗净的菜圃剁碎后再洗一次,鸡蛋打开备着
2、起锅下油,炒香菜圃后加进鸡蛋里边搅拌
3、油锅8成热时,全部倒进去,摊开,改用中小火
4、有香味时翻另一边,再煎1分钟左右熄火
小诀窍
1、要鸡蛋摊得好看不散开,就要确定第一面时,是熟的了再小心的翻开
2、因为菜圃是咸的,不需要再放盐,如果吃得淡一点的,在第二次洗的时候可以多洗一次
3、嘻嘻,我这个煎得照片不是很好看。不过味道还是潮汕人的味道,只要配上一碗白粥,那就更加完美了